Зачем вымачивать индейку в соленой воде?

12 янв. 2012 г. — На индейку, весом 4-5 кг: 6 л воды, 125 г соли, 3 ст. л. черного перца горошком, 1 палочка корицы, разломанная на несколько частей, 1 ст. л.

Рассол же готовят так: воду доводят до кипения, всю соль растворяют в горячей воде, а затем рассол охлаждают до комнатной температуры. Замачивают индейку в уже ...

Чтобы не ошибиться в количестве воды и соли, стоит сначала положить индейку в подходящую кастрюлю или ведро, залить птицу полностью водой. И слить воду, чтобы ...

Что дает мясу «принятие ванны» в соленой воде, кроме того что мясо становится соленым и влажным? ... Вымачивать можно, несколько раз меняя воду. Выдержали час ...

Первоначально замачиваем грудку в солёной воде на 1,5-2 часа, кладу 1 ст.л. соли на 1,5 литра воды. Разогреваем духовку до максимально возможной температуры ...

25 янв. 2019 г. — Меня научили перед приготовлением вымочить пару часов ее в соленой воде которая напитает мясо дополнительной влагой, способ срабатывает... 1 ...

24 нояб. 2021 г. — Расскажу, зачем это делать и как влияет на вкус. А свекровь-то оказалась права! Хотя я к ее кулинарным советам не прислушиваюсь.

Что это и зачем оно нужно? Вымачивают продукты для того, чтобы избавиться от их нежелательных свойств. Например, из соленой рыбы (мяса) при вымачивании ...

4 мая 2020 г. — Солевой раствор, проникая в мясо, изменяет его структуру и дополнительно насыщает водой. Структура белка изменяется таким образом, что молекулы ...