26 июн. 2020 г. — Желательно удалит кишку у креветки,так как 1) При обжарке она даст горечь 2) Откуда вы знаете чем питалась эта креветка и полезно ли это ...
Для креветок, которые величиной с палец и больше, нужно удалить кишечную вену: для этого положите очищенную шейку набок, неглубоко разрежьте ее по всей длине сзади, чтобы освободить изнутри тонкую черную жилку. В крупных креветках, таких как тигровые, по верхней части спинки есть вена (или кишечник), в виде тонкой жилки. Обычно она наполнена мелким и другими отходами жизнедеятельности, которую необходимо удалить, чтобы не испытывать дискомфорта при поедании. Если вы хотите сохранить панцирь во время приготовления, но не хотите готовить креветки с лапками и веной, сделайте надрез вдоль спины при помощи кухонных ножниц. Таким образом вы сможете удалить кишечную вену из креветок, а панцирь снять уже после приготовления.
И размороженную, и свежую сырую креветку советуем очищать аккуратно: крепко удерживая за основание «туловища», отделить голову и лапки, убрать пластинки панциря. Затем необходимо удалить кишечную вену (пищевод) — тонкую черную или прозрачную нить, расположенную вдоль спины рачка.
По факту, вена у креветки - это кишечник, и вероятнее всего, там все остаются остатки пищи. морепродуктов считают, что наличие вены влияет на вкусовые качества блюда. Убирать ее перед употреблением или нет, личное дело каждого гурмана, вреда здоровью она не наносит.
Часть планктона, водорослей не успевает перевариться, от чего голова темнеет. Важно не перепутать настоящий признак испорченности с естественными изменениями в организме креветок. Если мясо у креветки упругое, нет нехарактерного неприятного запаха, голова сама не отваливается, то можно есть морепродукт без опасений.
После отделения головы и снятия хитина, неплохо бы подцепить полоску мяса, находящуюся на внешней части "спинки" креветки. Под ним окажется нитка тёмного цвета, тянущаяся до самых хвостовых плавников, это и есть кишка, набитая каловыми массами. Её не нужно есть. Смело отделяйте и выбрасывайте.
Итак, выполняем следующие действия:
7 апр. 2019 г. — Для десерта защитникам а точнее зоошизикам : креветке то кишки хоть мёртвой выдёргивают. А вот лангустов канонически готовят живыми.
У вареной креветки пищевод удалить сложнее, он может распадаться на части и пачкать продукт, поэтому лучше всего вырезать кишечную вену перед тем, как отправлять креветки в кипящую воду.13 мая 2023 г.
3 апр. 2023 г. — Напомним, важно удалить кишечную вену, если она есть. Попробуйте приготовить по нашему пошаговому рецепту «Креветок на шпажке с каринезом».
23 нояб. 2017 г. — Подскажите пожалуйста, нужно ли удалять кишечную вену у маленьких креветок? ... Если удалять то ток у тигровых. 0 нравится комментировать 7 лет.
29 июн. 2020 г. — Теперь удалите кишечную вену. Это можно сделать, подцепив ее кончиком острого ножа. Чуть приподнимите вену и достаньте ее с помощью пальцев.
Панцирь легче снимать с готовой креветки. У крупных креветок лучше удалять кишечную вену, которая проходит сверху вдоль спинки – она может испортить вкус.
18 авг. 2023 г. — Почистить креветки. После остывания креветки необходимо очистить: удалить головы, панцирь и кишечную вену. Последняя удаляется путем надрезания ...
22 июл. 2020 г. — Самый распространённый и универсальный способ заключается в следующем. Сначала креветку нужно очистить от панциря. Затем, необходимо сделать ...
Креветка уже давно стала любимым и всемирно известным блюдом. Но так и нет единого мнения по поводу креветочной вены, нужно ли её удалять перед ...