23 мая 2020 г. — Зверьков - мусангов, или пальмовых циветт - обильно кормят кофейными ягодами, желудок лесных кошек не может переварить кофейное зерно и оно ...
Процесс производства зёрен кофе копи-лувак состоит в том, что мусанги (Paradoxurus hermaphroditus, зверёк семейства виверровых) поедают спелые плоды кофейного дерева (кофейные вишни), переваривают окружающую кофейные зёрна мякоть и испражняют зёрнышки кофе, которые затем собираются людьми, моются и сушатся на солнце.
Вкус робусты Копи Лювак мягкий, насыщенный и сладкий. Напиток будет иметь фруктовый вкус с кислинкой и сильный аромат с очень мягким, сладким, едва уловимым запахом шоколада. Именно эти качества создают уникальные характеристики кофе Копи Лювак, которые нельзя найти ни в одном другом кофе.
В пищеварительном тракте зерно избавляется от мякоти, разрыхляется и ферментируется - так и "производится" этот замечательный кофе. Дальше результат работы мусанга сушат на солнце, тщательно промывают и обжаривают. Кофе лювак можно пить, не опасаясь, что там есть что-то еще, кроме самого кофе.
Копи лювак (Вьетнамцы называют его ЧОН), Kopi Luwak, Ca Phe Chon - не совсем обычный вид кофе, который изготавливают из... экскрементов лесных кошек. Зверьков - мусангов, или пальмовых циветт - обильно кормят кофейными ягодами, желудок лесных кошек не может переварить кофейное зерно и оно выходит нетронутым.
10 окт. 2018 г. — Считается, что мусанги – привередливые гурманы, и едят только самые отборные и спелые зерна. ... Почему Копи Лувак такой дорогой. Многие думают ...
История Kopi Luwak. Кофе лювак, самый дорогой кофе в мире, появился в Индонезии благодаря бедности и налогам. В семнадцатом веке Индонезия называлась ...
Секрет в том, что мусанг любит есть ягоды кофейного дерева, причем выбирает наиболее мясистые и спелые плоды. Кислоты желудочно-кишечного тракта зверя очищают и ферментируют кофейные зерна, лишая их внешней оболочки, а вместе с ней и горечи.
В обработке «Копи лувак» участвуют мусанги (Paradoxurus hermaphroditus) — животные из семейства виверровых, которые также известны как малайские пальмовые ...
13 сент. 2018 г. — Ведь в природе мусанги выбирали самые зрелые, ароматные и вкусные зерна кофе, а на ферме они едят то, что им предлагают. Но основной эффект ...
28 мая 2022 г. — Именно это и даёт ответ на вопрос, что Копи Лювак- самый дорогой кофе. Мусанги едят не только кофе, потому что они хищники и в их рационе ...
Мусанги "производят" кофе под названием "копи лювак". Они поедают кофейные ягоды, которые в процессе переваривания обрабатываются ферментами, что придают ...
Секрет в том, что мусанг любит есть ягоды кофейного дерева, причем выбирает наиболее мясистые и спелые плоды. Кислоты желудочно-кишечного тракта зверя очищают и ...
26 нояб. 2021 г. — Мусанги действительно выбирают только самые лучшие и вкусные ягоды. · В ЖКТ мусанга расщепляются белки, содержащиеся в кофейной ягоде. · Бактерии, ...