24 дек. 2018 г. — Забивают поросят зачастую в возрасте до восьми месяцев, поэтому на прилавках в основном представлено мясо, полученное от молодых животных ...
В среднем до массы в 100 кг эти животные растут 6-8 месяцев, но некоторые особи набирают такой вес к году. Поросенка можно растить и дальше, но у особей, забитых в более раннем возрасте, мясо нежнее и не такое жирное, как у тех, что постарше. На крупных предприятиях свиней не держат дольше 6-9 месяцев.
Период откорма. Для получения нежирной туши с большим количеством мяса поросят начинают откармливать в возрасте около четырех месяцев. Живой вес подсвинка при этом составляет 50—60 кг, а при окончании откорма—90—100 кг. Такой живой вес у свиньи может быть через 2,5—3 месяца при кормлении вволю.
Новыми ветправилами не допускается содержание свиней в хозяйствах, расположенных на местах бывших скотомогильников, очистных сооружений, полигонов твердых бытовых отходов, предприятий по обработке кожевенного сырья и навозохранилищ: такие территории могут быть источником инфекции.
Если после достижения 9 месяцев масса животного в течение 2 недель не меняется, то пора забивать. Животное достигло своего биологического предела и дальше может только заплывать жиром. При постановке животных на откорм, отдавайте предпочтение скороспелым специализированным мясным генотипам.
Самой главной опасностью в употреблении свинины является неправильное приготовление. Сырая или недожаренная свинина может содержать болезнетворные микроорганизмы, которые живут в необработанном мясе. Один из самых распространенных побочных эффектов от употребления плохо прожаренной свинины – токсоплазмоз.
Нормальное парное мясо имеет pH 7,2. Примерно через 3 ч после убоя начинается развитие посмертного окоченения (rigor mortis), приводящее к резкому снижению водосвязывающей способности, росту механической прочности, снижению pH до 5,5-5,6, ухудшению цвета и запаха.
6 апр. 2019 г. — Снимать с откорма беконных свиней наиболее выгодно при живом весе 90—100 кг примерно в семимесячном возрасте. Толщина шпика у беконных свиней ...
21 нояб. 2016 г. — Для получения нежирной туши с большим количеством мяса поросят начинают откармливать в возрасте около четырех месяцев. Живой вес подсвинка при ...
15 мая 2017 г. — Порядка 80 процентов свиней, разводимых в России, — крупная белая, баранина, — скорее всего, дагестанская горная. Породы свиней делятся на три ...
Возраст играет важную роль в количестве мяса, ведь по статистике свиньи возрастом около 1,5 лет имеют больше всего сала. ... Чтобы выгоднее продать мясо, ...
Нередко свиноматки и хряки набирают по 130-150 кг веса в 1,2-1,5 года. Это хорошая масса. Однако за животным нужно наблюдать. Если вы продолжаете его кормить, а вес не меняется в течение 2-3 недель, свинью можно смело забивать – она больше не наберет.29 окт. 2020 г.
3.1 свинина: Мясо, полученное в результате переработки свиней любого пола и возраста, живой массой св. 8 кг. 3.2 мясо поросят: Мясо, полученное в результате ...
Свиней на откорм начинают ставить тогда, когда подсвинки достигают шестимесячного возраста. В этом возрасте их вес составляет 70-80 кг. Этот откорм называется ...
12 мая 2020 г. — оставить в прохладном месте чтобы мясо «созрело»; кто-то со слезами на глазах доказывает, что свинину непременно требуется тут же запихнуть в ...
Его забивают в возрасте до полугода, потому как дальнейшее содержание является нерентабельным. Чем больше живой вес животного, тем больше на выходе ...