30 янв. 2022 г. — Основные опасения в употреблении тунца связаны с ртутью — тяжелым металлом, который часто присутствует в рыбе из-за загрязненной воды. Ученые ...
Много ртути и других тяжелых металлов может содержаться в крупных видах тунца. Особенно эту рыбу следует ограничить беременным женщинам и детям. Как отмечает Фелиция Ву, рекордсменами по содержанию ртути являются такие виды, как рыба-меч, марлин и королевская макрель.
Больше всего ртути – в образце «Беринг», произведенном в Китае. Тунец этой марки есть в разных торговых сетях, представленных в Пскове. Если для других видов рыбы допустимое значение составляет не более 0,5 мг/кг, то в тунце ртути может быть до 1 мг/кг. В тунце «Беринг» ртути 0,64 мг/кг.
Пищевая ценность консервированного тунца говорит сама за себя: В 100 г консервированного тунца содержится рекордное количество белка - даже больше, чем в свежем стейке такого же веса. Так, содержание белка в тунце Магуро как в оливковом масле, так и в натуральной заливке – более 15 г на 100 г продукта.
Что же тогда делать? Если вы готовите для детей, беременных или кормящих, то стоит отдавать предпочтение такой рыбе как атлантическая скумбрия, камбала, пикша, кефаль (более мелкие виды, чем черная), минтай, лосось, сардины, сельдь, сом и анчоусы. Эти виды рыбы минимально накапливают ртуть.
7 апр. 2018 г. — — Нет. Можно только предположить, что в более жирной и крупной рыбе может быть более высокий уровень ртути. В мясе тунца содержатся витамины ...
Нет такого способа приготовления, который смог бы полностью обезопасить рыбу ... Тунец в консервах может содержать до 1 мг метилртути на 1 кг, как и свежая ...
Американский журнал Consumer Reports недавно провел масштабное исследование содержания ртути в консервированном тунце. Для теста были приобретены образцы от ...
Оказалось, что в тунце российского производства («Капитан вкусов» и «Вкусные консервы») ртути практически нет. Небольшое количество этого тяжелого металла ...
21 окт. 2020 г. — Часто у нас спрашивают, безопасно ли есть тунец, ведь существует множество пугающих статей о содержании ртути в этой рыбе.
Заражен PCBs. Тунец light (Katsuwonus pelamis). Заражение ртутью, хотя и меньшее, чем в других видах тунца. Палтус белокорый (Hippoglossus stenolepis). Среднее ...
При покупке тунца выбирайте полосатый или консервированный светлый тунец, который не содержит столько ртути, как альбакор. Старайтесь не есть альбакора или желтоперого тунца чаще одного раза в неделю.18 апр. 2023 г.
24 мая 2022 г. — Тунец – хищная морская рыба, которая питается более мелкими морскими обитателями. Из-за этого в его тканях может накапливаться ртуть. Этот ...
... нет), а также маленьким детям исключить некоторые виды рыбы и употреблять морепродукты с низким содержанием ртути. «Металл может накапливаться в организме ...