По оценкам, глобальная стоимость торговли акульими плавниками колеблется от 540 млн до 1,2 млрд долларов США (2007 г.). Акулий плавник - один из самых дорогих ...
Влага, грязь, удары снижают качество их приёма и могут привести к поломке. Кроме этого, торчащие антенны ухудшают аэродинамику, поэтому дизайнеры догадались прятать их в кожух по форме акульего плавника. К настоящему времени неофициальное наименование «акулий плавник» уже закрепилось за ними.
Считается, что употребление их в пищу оказывает благотворное влияние на лёгкие, почки, кости и другие части тела. Современные исследования показали, что суп из акульих плавников сравнительно беден витаминами по сравнению с обычными овощными супами, однако содержит много минералов, таких как железо, цинк и фосфор.
Мировой рынок акульих плавников оценивается от 540 до 1200 млн долларов. Акульи плавники достаточно дороги, цена за килограмм доходит до 400 долларов США. Плавники некоторых видов, например китовой и гигантской акул особенно дороги и стоят от 10 до 20 тыс. долларов за килограмм.
Акул вылавливают ради мяса, плавников, жаберных пластин и печеночного жира — пик охоты на акулу приходился на начало 2000-х, тогда ежегодно убивали от 63 до 273 миллионов особей. В Азии акулий плавник — ценный ингредиент для супа, считающегося символом статуса на обедах и банкетах.
У некоторых животных спинной плавник выполняет защитную функцию: несёт шипы (например, у колючей акулы). У некоторых видов эти шипы ядовиты. Многие виды сомов могут закреплять передний луч плавника в крайнем положении, чтобы отпугнуть хищника или закрепиться в узкой щели.
В акульих плавниках содержатся витамины А и группы В, минеральные вещества: калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, селен.
Пищевая ценность супа из акульих плавников (на 100 грамм):. Белки, г, Жиры, г, Углеводы, г, Холестерин, мг, Калорийность, ккал. 3,2, 2, 3,6, 2, 46. Витамины ...
... плавники с прирезями мяса, щеки, языки, желудки и другие второстепенные части рыбы, «часто имеют более высокую питательную ценность, чем филе». Избегать ...
Считается, что, чем длиннее хрящ, тем выше качество продукта. Он редко подается в ресторанах не только потому, что акулий промысел мало распространен в мире.
Для рыбаков ценность представляют практически все плавники у акулы. С верхней части акулы обычно срезаются первичный и вторичный спинной плавник, также ...
Для приготовления их режут на кусочки нужного размера. Акулий плавник считается очень питательной и очищающим средством для всего организма. Если его правильно ...
Энергетическая ценность 17,0 ккал, белок 1,41 г, жиры 0 г, углеводы 2,83, эквивалент соли 0,01 г, витамин C 100 мг, коллаген 2000 мг, холестерин 0 г. Способ ...
Калорийность акульих плавников 130 кКал. Энергетическая ценность акульих плавников (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):. Белки: 21 г. (~84 кКал) Жиры ...
Акульи плавники — калорийность: 130 ККал на 100 грамм. Химический состав акульи плавники: 21 г. белки, 4,8 г. жиры, 0 г. углеводы.