Болгарская ЦАЦА или балтийские ШПРОТЫ , в чем разница!? Для меня это тоже ... И что за загадочная рыбка шпрот? Шпроты и кильки Рыбка шпрот (Sprattus) ...
Килька и шпроты имеют схожие вкусовые качества, но отличаются по калорийности и питательной ценности. Кальций и йод – это основные микроэлементы, которые содержат килька и шпроты. Шпроты более богаты рыбьим жиром, что придает им более яркий вкус и делает более питательными. Шпроты близки к морским сельдям рода Clupea, отличаются более сильным развитием килевых чешуй на брюхе, образующих шиповатый киль от горла до ануса; менее сдвинутым вперёд спинным плавником, начинающимся у них дальше назад, чем основания брюшных плавников; меньшим числом лучей в брюшном плавнике (обычно 7-8), меньшим числом позвонков (46-50), плавучей икрой и другими признаками.
Несмотря на свою выгодную ценовую политику, килька богата на жиры и кислоты, витамин D и фосфор. Она показана при проблемах в работе нервной системы. Вместе с тем соленую кильку не рекомендуют употреблять регулярно людям с проблемами кишечно-желудочного тракта, так как уксус может вызвать раздражение.
Хорошие шпроты готовят только из свежевыловленной кильки. В некоторых случаях шпроты могут быть приготовлены из салаки, но у этой рыбы другая структура мышц, поэтому она часто проигрывает по вкусу. Если рыбу ловить в летние месяцы, то она будет не мясная и сухая, поэтому обычно для шпрот используют зимний улов.
Слово «шпроты» означает не только сам консервированный продукт, но и разновидность рыбы, которую используют в производстве этих консервов , другое ее название — балтийская килька. Раньше шпроты делали только из этой рыбы, притом вылавливали ее зимой, чтобы за сезон она успела нагулять жир.
18 июн. 2015 г. — В состав консервов «Шпроты в масле» сейчас обычно входят мелкие сельдевые рыбёшки: килька, салака, хамса, беломорская и мелкая атлантическая ...
18 февр. 2016 г. — К килькам относят рыб двух родов — шпроты и тюльки. Килька в томатном соусе – одна из самых дешевых разновидностей консервов, но при этом ...
13 нояб. 2010 г. — Да-да, шпроты-это копченая мелкая рыба в масле. В банках чаще всего у нас продают шпроты из салаки, редко-из мойвы или кильки. Состав почитайте ...
24 янв. 2022 г. — ... шпрот из каспийской кильки принципиально не отличается от производства шпрот из балтийской кильки. Разница в стоимости может возникнуть из ...
17 дек. 2015 г. — Если с точки зрения зоологии, то шпроты - это разновидность кильки. То есть, каждый шпрот - это килька, но не каждая килька - шпрот.
Килька – это общее название для нескольких видов рыб семейства сельдевых. К килькам относятся: европейский шпрот (балтийская килька и черноморский шпрот) ...
23 окт. 2006 г. — «Кильцы» в отличие от «шпротов», «сменили пол» окончательно и бесповоротно уже настолько давно, что практически никто не помнит о их «мужском» ...
Эту же рыбу на Каспии называют килькой. 2. Шпрот обитает у нас в морях Атлантического океана (Черное, Балтийское). И там, и там его называют также килькой:
Просто Европейский шпрот - Википедияов и из Балтийского моря, и из Черного тоже называют килькой. Не запутались? Еще раз: килька из Каспийского моря – это тюлька, а килька из Балтийского и Черного морей – это шпрот.17 авг. 2017 г.