Чисто визуально их можно отличить по плавнику: у пеленгаса он более узкий и расположен ниже. Пеленгас, в отличие от лобана, часто подходит к берегу и может ...
Отличия между пеленгасом и кефалем:Кефаль целиком имеет серебристый отлив, а пеленгас у основания головы и на брюшке может иметь слегка желтоватую окраску.Кефаль имеет голубые глазки и более мелкую чешую, а пеленгас - крупные чешуйки, которые покрывают не только туловище, но и голову.Глаза кефали отливают голубым, у пеленгаса окрашены в оранжевый цвет.Пеленгас кормится донными отложениями, а кефаль предпочитает добывать пропитание в верхних слоях водной толщи.
Пеленгас (пиленгас, пелингас, белингас) принадлежит к семейству кефалевых. Мясо пеленгаса, слегка розоватое, средней жирности, плотное, приятное на вкус. Практически не содержит костей. В своем составе пеленгас содержит витамины группы В, минеральные вещества: магний железо, фосфор, калий, кальций.
Хорошо сочетается с соусом из белого вина и репчатым луком, отменна на вкус в рыбьем бульоне. Также кефаль зажаривают до хрустящей корочки на раскаленном масле, предварительно запанировав ее в сухарях. Рыба отлично подходит для приготовления запеканки, особенно с добавлением белых грибов.
Как правило, они обитают в соленой или солоноватой воде, в мелких, прибрежных районах, где копаются в песке в поисках мелких растений или животных. Видимо, это и придает мясу кефали землистый, мутный привкус. По вкусовым качествам кефаль можно сравнить с морским окунем, и в рецептах можно смело заменять его.
10 сент. 2008 г. — Кефаль относится к отряду кефалеобразных. Длина кефали обычно составляет 40-50см, вес - до 7кг. Кефа́ль (лат. Mugil) — род морских рыб, ...
Отличить кефаль от пиленгаса можно по чешуе. У лобана она мельче и отсутствует на голове. Пеленгас отличается крупными чешуйками. Чешуя покрывает не только туловище, но и голову.20 сент. 2021 г.
28 дек. 2020 г. — У пеленгаса передний плавник имеет заостренную форму. Он располагается намного ниже, чем у кефали. При сравнении фотографий рыб разница сразу ...
24 нояб. 2017 г. — По сравнению с черноморской кефалью, у пиленгаса есть целый ряд неоспоримых преимуществ: он значительно превосходит ее по весу, имеет хорошую ...
7 мар. 2020 г. — Пеленгас достигает бОльших размеров чем чулара, но его мясо уступает по качеству своему более мелкому родственнику. Мясо пеленгаса менее жирное, ...
Чисто визуально их можно отличить по плавнику: у пеленгаса он более узкий и расположен ниже. Пеленгас, в отличие от лобана, часто подходит к берегу и может ...
10 февр. 2018 г. — Визуально отличить пиленгаса от кефали можно: - у него узкий и низкий спинной плавник; - не боится теплой воды на мелководьях, спокойно питается ...
Отличие от кефали · Пеленгас, в отличие от других сородичей, плавает и в пресной, и в соленой воде. Он не отказывается показаться на поверхности, переночевать ...
Тело рыбы имеет вытянутую форму и покрыто крупной чешуей. В отличие от голубоглазой кефали, у пеленгаса желтые глаза. Длина тела взрослой рыбы достигает 150 см, ...