Главной кулинарной особенностью приправы шафран является ее универсальность, поскольку шафран идеально сочетается с любыми продуктами, придавая блюдам ...
Шафран обладает множеством полезных свойств, среди которых:Стимулирует работу сердечно-сосудистой системы.Участвует в очищении крови, лимфы и сосудов от холестерина.Принимается для снятия воспалительных процессов.Улучшает цвет лица и эластичность волос.Помогает снимать отечность и бороться с кишечными спазмами.Стимулирует повышение иммунитета.Улучшает пищеварительные процессы.Обладает обезболивающим эффектом.Борется с сонливостью, депрессией, плохим настроением.Очищает кровь.Регулирует менструальный цикл.
Причины просты. Шафранные крокусы цветут только в течение недели или двух в год, осенью; сбор специй трудоемкий, поскольку их можно собирать и обрабатывать только вручную. А еще у каждого маленького цветка только три рыльца, то есть на килограмм шафрана требуется около двух футбольных полей крокусов. Это 300000 цветов.
Сами нити шафрана должны быть тёмно-оранжевого цвета, истончённые с одной стороны и слегка сплющенные с другой. Сплющенный конец нити обычно бывает окрашен в жёлтый цвет, и это правильно. На самих нитях не должно быть граней и махры – это означает, что перед вами окрашенная и ароматизированная целлюлоза.
Так же Шафран культивируют в Афганистане, Пакистане, Индии, Марокко и Италии. Основные затраты приходятся на сборщиков, ведь собирают только цветочные рыльца, а у цветка крокуса их всего три. То есть в каждом цветочке три тонюсенькие ниточки, насыщенного оранжевого цвета, которые практически ничего не весят.
Его примечательной особенностью являются три длинных ярко-оранжевых рыльца, свисающих меж лепестков. Именно они - источник всех полезных компонентов ...
Особенность: самодостаточен, не терпит сочетания с другими приправами, пряностями, специями. В косметологии. кремы, мази, скрабы для обновления и омоложения; ...
Шафран—пряность очень редкая и дорогая. В магазинах его найти непросто, а ещё сложнее найти хороший: зачастую вместо качественной специи клиенту предлагают ...
20 дек. 2017 г. — Шафран добавляют как пряность в прозрачные супы при приготовлении ягнятины, баранины, супов из рыбы и цветной капусты, бульонов. Еще одна ...
9 авг. 2016 г. — Его отличительной особенностью является сильный красящий эффект. Иранские производители крокуса используют для изготовления пряности самые ...
Шафран имеет слегка землистый, горьковато-островатый вкус. Одна нить шафрана немедленно окрашивает язык в ярко-оранжевый цвет. Обладает сладким, немного ...
Иранский шафран известен своим уникальным ароматом, ярким красным цветом и множеством полезных свойств. Самая ценная часть шафрана — это рыльце цветка, которое собирается вручную. Для получения всего лишь одного килограмма шафрана требуется собрать около 150 000 цветков.26 июн. 2023 г.
17 нояб. 2021 г. — Дело в том, что эта пряность не терпит сочетания с другими приправами. В этом заключается её особенность, которую, впрочем, несложно понять, ...
Красящие свойства шафрана обусловлены наличием каротиноидов, в особенности гликозида кроцина, а также альфа и бета-каротина, ликопина. Шафран улучшает ...