Автор вопроса: Елена Шалашова

Опубликовано: 19/11/2023

Сколько по времени солится камбала?

У нас есть 25 ответов на вопрос Сколько по времени солится камбала? Скорее всего, этого хватит, чтобы вы получили ответ на ваш вопрос.

Как узнать Просолилась рыба или нет?
Сколько минут варить рыбу после закипания?
Сколько по времени нужно отваривать камбалу?
Сколько вымачивать камбалу?
Как определить Просолилась ли рыба или нет?
Сколько солить камбалу сухим посолом?
Можно ли не чистить камбалу?
Сколько по времени нужно солить камбалу?
Сколько часов нужно солить рыбу?
Сколько по времени надо солить рыбу?
Сколько по времени солится камбала? Ответы пользователей
Сколько по времени солится камбала? Видео-ответы

Отвечает Александр Карелин

11 мар. 2006 г. — Держишь камбалу в нем сутки и потом вывешиваешь. Долгим сухим посолом,надо солить свежие селедку,красную рыбу.Держим в соли не меньше недели.

Для соления камбалы нужно:Удалить голову, плавники и внутренности, соскоблить чешую и разрезать тушку на несколько кусочков.Натереть каждый кусочек солью и дать засолиться около получаса.Обвалять кусочки в муке.Обжарить на сковороде.Для сушки использовать самую свежую камбалу.Использовать очень соленый рассол: 3 части воды на 1 часть соли.При сухой засолке, необходимо сначала очистить рыбу, сложить ее в специальную емкость и пересыпать солью.

Как узнать Просолилась рыба или нет?

Как на практике узнать – просолилась ли рыба? Критерием готовности можно считать "дубление" рыбы - она становится твердой и плохо сгибается. Существует множество вариантов соления рыбы и каждый профессионал этого дела придерживается своего.

Сколько минут варить рыбу после закипания?

Рыбу залить холодной водой, добавить соль, коренья, лук, нарезанный ломтиками, и варить при медленном кипении 30-40 минут. Вареную рыбу можно использовать для второго блюда. Во всех случаях готовый бульон нужно процедить и затем использовать для приготовления супов.

Сколько по времени нужно отваривать камбалу?

15 минут

Сколько вымачивать камбалу?

Также хорошо справляется с устранением запаха йода в камбале вымачивание в молоке. Процесс займет 1-2 часа, после чего приготовленное блюдо не будет иметь запаха йода.

Как определить Просолилась ли рыба или нет?

Сколько солить камбалу сухим посолом?

Сортировать нужно для того, чтобы солить мелкую рыбу отдельно от крупной: на мелкую и соли нужно поменьше, и солим её 2 дня, а крупную - все три.

Можно ли не чистить камбалу?

К сожалению, о камбале этого сказать нельзя. Шкурка у этой рыбы жесткая с характерным горьковатым привкусом. Если ее не удалить, она придаст блюду неприятный йодистый запах, который может стать причиной кулинарных неудач.

Сколько по времени нужно солить камбалу?

Выложите камбалу в глубокое ведро, таз или миску. Хорошо натрите солью внутри и снаружи. Оставьте просаливаться рыбу примерно на 10 часов при комнатной температуре (ориентировочно 20 градусов).

Сколько часов нужно солить рыбу?

Если солили рыбу кусочками, для получения малосольного продукта достаточно двух-трех часов, для слабосоленой рыбы 5–6 часов. Тушки целиком засаливаются в течение как минимум двух дней, если выдержать дольше — рыба будет более соленой.

Сколько по времени надо солить рыбу?

Процесс посола занимает минимум 12 часов, но самый лучший результат будет через сутки. Если держать рыбу под солью дольше, скорее всего, она получится пересоленной. Соль, кстати, лучше использовать крупную: мелкая поваренная скорее годится на столе, чтобы довести до вкуса уже готовое блюдо.

Сколько по времени солится камбала? Ответы пользователей

Отвечает Дмитрий Чернуха

13 окт. 2019 г. — Для небольшой камбалы вполне хватит вялится в течение 12-15 часов. Если вам нравится совсем сухая, можете оставить вялиться дальше. Только ...

Отвечает Максим Тупурия

Залейте камбалу раствором морской соли, приготовленным из расчета 1 к 4, а сверху положите плоскую доску или крышку для более равномерного распределения гнета и ...

Отвечает Мария Александрова

9 февр. 2020 г. — Поэтому солим такую рыбу крупной солью под гнетом в течение 30 — 40 минут, в зависимости от размера и Ваших вкусовых предпочтений. И вялим под ...

Отвечает Влад Косинский

2. Выложите камбалу в глубокое ведро, таз или миску. Хорошо натрите солью внутри и снаружи. Оставьте просаливаться рыбу примерно на 10 часов при комнатной ...

Отвечает Кабард Смирнов

30 авг. 2016 г. — Приобретается камбала. Без голов, потрошёная. Я беру рыбин среднего размера. (Можно брать и большую, но солить тогда дольше и посудину брать ...

Отвечает Анатолий Илшатович

Каждые 12 часов меняли чаны местами: верхний ставили вниз. Рыбу крупнее 20 см солили трое суток, мелкую 48 часов. После чего отмывали от соли и отмачивали в ...

Отвечает Евгений Васин

Если вы используете замороженное сырье, то его нужно солить таким образом четыре-шесть часов. Свежую рыбу придется солить дольше. Сначала потребуется 14-16 ...

Отвечает Валерия Кузина

Время засолки камбалы зависит от размера рыбы и ваших предпочтений по солёности. Через двое суток камбала будет умеренно солёной, а через трое суток - хорошо просоленной. Соленая камбала готова!

Сколько по времени солится камбала? Видео-ответы

Вяленая камбала, посоленная по особому рецепту, очень вкусная рыба к пиву!

Привет друзья. вяленая камбала, посоленная по особому вкусному рецепту, Хочу поделиться с вами друзья моим рецептом ...

Как и сколько времени солить вялить камбалу

Сколько времени солить (вялить) камбалу? Укладываем камбалу слоями в ведро. Каждый слой достаточно обильно ...

Вяленая камбала рецепт

Всем привет сегодня буду солить и далее далее буду сушить камбала чтобы сделать ее в соленом сушеную у меня здесь ...

ВКУСНЕЙШАЯ ВЯЛЕНАЯ КАМБАЛА ЕРШ ЗА ПЯТЬ ДНЕЙ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

В этом видео я расскажу и покажу как быстро и просто получить наивкуснейшую вяленую камбалу-ерш к пиву в домашних ...

Как солить и вялить камбалу ?

Рецепт взят мной у технолога камчатского промышленного предприятия. Камбала получается просто отличная !