Почему зубатка превращается в желе?

30 окт. 2020 г. — Рыба красивая,но вся в кисель превращается в готовке. ... Пятнистая зубатка более плотная, её можно пожарить в кляре, запечь с картошкой.

11 мая 2023 г. — Дело в том, что из-за очень нежной структуры ее мясо почти «не держит форму», то есть при жарке оно как бы «расползается» и превращается в желе.

Для тех, кто не в курсе, коротко - синяя зубатка очень полезная рыба, но при жарке или запекании превращается в этакое рыбное желе, сильно на любителя ...

7 мая 2003 г. — Лук и одну часть моркови обжариваешь в растительном масле. Выкладываешь в сковороду, сверху выкладываешь зубатку без костей (очень важно!), ...

Из-за очень нежной текстуры мясо зубатки плохо держит форму, неправильная технология готовки превращает его в своеобразное желе.

27 мая 2014 г. — Девочки, кто жарил зубатку, расскажите как, а то пишут, что если не правильно пожарить превратится в желе.

Дело в том, что из-за очень нежной структуры ее мясо почти «не держит форму», то есть при жарке оно как бы «расползается» и превращается в желе. Поэтому ...

26 июн. 2012 г. — Так как при неправильной жарке рыбка легко превращается в рыбное желе на сковороде. У зубатки очень нежное сочное мясо. Этот способ ...

28 дек. 2018 г. — После термообработки кожа превращается в плотное желе, не просто съедобное, а очень вкусное! Ингредиенты посолочной смеси: 1. Соль ...