Стерлядь. От всех других рыб рода осетров стерлядь легко отличается как по своей величине, так и по своему удлиненному узкому носу, длинными, бахромистыми ...
Сте́рлядь (лат. Acipenser ruthenus) — рыба семейства осетровых, обитающая в крупных реках Европы, впадающих в Чёрное, Азовское и Каспийское моря, а также Сибири вплоть до Енисея на востоке. Проходные популяции, мигрировавшие между пресными и солёными водами, были полностью уничтожены.
В первой половине прошлого века в бассейне реки Днепр в пределах Беларуси стерлядь была довольно многочисленной промысловой рыбой. Что уж говорить о более ранних временах. Несмотря на то что стерлядь подавали монархам и называли “царской рыбой”, ее отменный вкус был знаком и представителям других сословий.
Она очень вкусна, проста в приготовлении и полезна для человека. Жареная, запеченная или вареная, стерлядь станет не просто прекрасным лакомством, но и отличным способом укрепить организм. Ценность стерлядки для человеческого здоровья обусловлена высоким содержанием полезных веществ.
Заимство вано из герм.: шв., дат., нем. stor осетр, севрюга. Из •стер- под влиянием сельдь, *селедь (ср. селедка), явилось *стерледь| отсвда стерлядь (ср.
12 мая 2020 г. — ... стерляди с осетром, реже севрюгой, которые известны под названием шипов, иногда “костеряков” (так называются собственно молодые осетрики).
Стерлядь (Acipenser ruthenus) - рыба семейства осетровых. Стерлядь - самая маленькая и единственная вполне пресноводная из осетровых рыб.
20 авг. 2020 г. — “Рыба красная — в торговле так называют Р. [рыбу] осетровых пород (белугу, осетра, шипа, стерлядь), в отличие от всей другой Р. [рыбы]”.
Ранее предполагали, что название «стерлядь» появилось под влиянием видоизменения слов «селедка»-«сельдь»-«селедь» из «стер», позаимствованного из немецкого ...
17 мая 2016 г. — Стерлядь (Acipenser ruthenus, Линней, 1758) – относительно маленький вид Осетровых рыб Евразии. Населяет крупные реки, впадающие в Черное, ...
11 окт. 2013 г. — У стерляди отсутствует позвоночник, вместо него хорда, из которой пекли знаменитые пироги с вязигой. Вообще в русской кухне трудно представить ...
8 июн. 2020 г. — ... стерляди с осетром, реже севрюгою, которые известны под названием шипов, иногда костеряков (так называются собственно молодые осетрики).
Стерлядь иногда называют «красной рыбой», хотя мясо у нее белое. Это традиция пришла еще из Древней Руси, где «красным» называли все замечательное, вне ...