Znayka
Автор вопроса: Влад Харламов
Опубликовано: 19/11/2023

Почему шоколад становится как пластилин?

У нас есть 24 ответов на вопрос Почему шоколад становится как пластилин? Скорее всего, этого хватит, чтобы вы получили ответ на ваш вопрос.
Отвечает Анастасия Ершова

В итоге шоколад твердеет неравномерно, что приводит к появлению мутных пятен. Решение - темперировать шоколад как следует. Недостаточное сжатие шоколада.

Здесь скорее всего быть три причины:Нужно искать проблему в количестве ингредиентов. Скорее всего в массе шоколада-пластилина многовато глюкозы.Высокая температура в мастерской.Недостаточно времени отводится на стабилизацию пластичного шоколада.Лилия из пластичного шоколадаorchidee.ru/liliya-iz-plastichnogo-shokolada/

Что делать если шоколад свернулся?

Если белый шоколад свернулся или чуть подгорел, добавьте столовую ложку сливочного масла. Получившуюся массу можно добавить, например, в бисквит, а вот покрыть торт уже не получится.

Почему шоколад прилипает к форме?

- Основной причиной прилипания шоколада к форме служит его некачественное исполнение.

Почему Седеет темный шоколад?

Чаще всего это происходит, когда шоколад подвергается воздействию высоких температур. Любой нагрев становится причиной распада существующих кристаллических решёток какао-масла.

Как узнать испорчен ли шоколад?

Не нужно быть экспертом, чтобы понять, что шоколад испортился, верно? Плитка теряет свой цвет и приобретает белесые полосы, которые свидетельствует о том, что шоколад хранился не правильно, а еще появляется сторонний запах… Все это свидетельствует о том, что шоколадку лучше выбросить.

Что будет если не правильно Темперировать шоколад?

Если шоколад не темперировать или сделать это неправильно, вы рискуете получить готовый продукт с толстой оболочкой, воздушными пузырями и тусклыми пятнами. Цель темперирования состоит в том, чтобы перекристаллизировать какао-масло в шоколаде.

Что будет если перегреть шоколад?

Главное требование — не перегреть шоколад, иначе он безвозвратно свернется (появляются комочки, которые уже не размешать в однородную массу) и не дать влаге попасть в шоколад.

Почему шоколад как пластилин?

Как же из шоколада делают пластилин? Чтобы ответить на этот вопрос необходимо обратиться к составу продукта. В подавляющем большинстве шоколада содержатся вещества, называемые эмульгаторами. Именно они придают шоколаду пластилиновую текстуру, т.

Почему шоколад Седеет в форме?

Сахарное поседение это всегда следствие конденсации влаги на поверхности шоколада. Например, если шоколад из холодильника оказывается в тёплом помещении, с высокой влажностью воздуха, то на нём образуются микроскопические капли влаги, конденсирующиеся росой из окружающего воздуха.

Что делать если шоколад затвердел?

Из-за чрезмерного нагрева шоколад расслоится, затвердеет, свернется в комочки. Такой шоколад можно восстановить: добавить масла и как следует растереть, но для глазури он уже не подойдет. Не следует добавлять воду.

Почему шоколад становится как пластилин? Ответы пользователей

Отвечает Егор Фетисов

10 апр. 2013 г. — Для начала надо знать, что при перегреве шоколад сворачивается - становится густым и комковатым. Такой шоколад исправить невозможно, также ...

Отвечает Элина Шевелева

Прежде чем какао-бобы, растущие на какао-дереве, становятся шоколадом, они проходят примерно 12 этапов обработки: ... А вот 1-3 размягчаются, становятся как ...

Отвечает Алексей Дедков

25 апр. 2020 г. — Одним из частых ответов на вопрос, как растопить шоколад без микроволновки, становится использование другой разновидности кухонной техники – ...

Отвечает Гоген Степанов

Прослушать это сообщениеПриостановить

Отвечает Сергей Дементьев

6 февр. 2015 г. — Стружечки просто размякли, стали липкими и вся масса превратилась в единый ком который мялся и лепился как пластилин! Что это!??!?? Помогите ...

Отвечает Макс Семенчук

Шоколад крайне чувствителен к высоким температурам. Поэтому при нагревании нужно быть очень внимательным и не перегреть его. Но если это уже случилось, ...

Отвечает Олег Гусев

14 мар. 2019 г. — В современном мире размер шоколадок становится всё меньше: Итак о составе: Конечно! на первом месте сахар, он же молочный. Молочный шоколад ...

Отвечает Руслан Токарев

24 июн. 2013 г. — Шоколад превратился в некий пластилин, который ... иначе от температуры шоколад становится комком если температура стакана была очень высокой.

Отвечает Андриан Сидоров

Пластилин под видом шоколада — распознаем фальсификат “не отходя от кассы” по упаковке. 7.09.2020 Здоровье. Найти настоящий шоколад на полке магазина ...

Почему шоколад становится как пластилин? Видео-ответы

Шоколад "Славянка" Был шоколад,а стал пластилин

Очень отрадно было найти в супермаркете хороший отечественный шоколад 300 гр,а не 90 вместо 100,по отличной цене ...

Шоколад

Яшкино Молочный шоколад, как пластилин!

Привет!🦄 Такое видео гуляет🐺 по интернету на многих каналах🐈.Мне это видео пришло по воцапу, так что я не ...

Яшкино Молочный шоколад, как пластилин!

Галилео. Пластилин 👐 Plasticine

154 от 24.03.2008 #Галилео Чего вы мне тут лепите? Да не важно! Главное не «чего» а «из чего». Форма произвольная.

Галилео. Пластилин 👐 Plasticine

Галилео | Белый шоколад 🍫 [White chocolate]

244 от 29.10.2008 #Галилео Если плитку тёмного шоколада сильно напугать, она побелеет от страха. Мы тоже так думали, ...

Галилео | Белый шоколад 🍫 [White chocolate]

Вопросы в тренде

Популярные вопросы