... ледяную воду. ... Одновременно печень лягушки вырабатывает глюкозу, которая заполняет все клетки амфибии и они находятся как бы в сахарном сиропе, который не ...
Рыбу, охлажденную в жидкой среде, используют в основном для посола, поскольку часть соли, оставшаяся на поверхности продукта, проникает под кожу и стимулирует процессы окисления жира при длительном хранении. Температура охлажденной воды должна быть от 0 до —2 °С в соотношении к рыбе 1:1 или 2:1.
Что представляет собой ледяная рыба? Эта небольшая серебристая рыба без яркого запаха, кровь у нее белая, чешуи нет, а из костей — только хребет. Это дикая рыба, она водится в холодной воде, поэтому в ней нет паразитов, и в отличие от фермерских рыб она питается естественной для себя пищей.
В ходе научной работы исследователи выяснили, что при наличии гликопротеинов в крови рыб, окружающие их тела молекулы воды начинают двигаться медленнее, что предотвращает образование кристалликов льда. То есть, рыбы не имеют риска превратиться в глыбы льда — это просто невозможно.
Причина банальная - толстый слой льда и многосантиметровая шапка снега перекрывают доступ солнечного света и кислорода в воду. На дне прекращается процесс фотосинтеза, водоросли начинают гнить, выделяя опасные газы: метан, сероводород, углекислый газ. Рыба просто задыхается.
И категорически запрещено повторно замораживать уже размороженное мясо, птицу, рыбу и морепродукты. В таких продуктах практически гарантированно размножаются болезнетворные бактерии, которые могут стать причиной серьезных инфекций. При оттаивании они пробудятся и могут существенно подпортить здоровье.
У рыб, живущих в холодной воде, скорость метаболизма ниже, чем у рыб, живущих в более теплых водах. Их метаболизм значительно снижается, что позволяет им выживать на ограниченных пищевых ресурсах в течение длительного времени. Эта адаптация полезна в условиях, когда доступность пищи ниже.
Это зависит от рыбы. Теплокровные животные начинают мерзнуть, если окружающая среда холоднее их тела. А рыбы холоднокровны. Вместе с тем у рыб из полярных ...
... воды, а внизу она всегда прохладнее. Зимой, наоборот, верхний слой воды самый холодный, особенно около ледяного покрова. На рисунках показано, в каких слоях ...
22 июл. 2020 г. — В ходе научной работы исследователи выяснили, что при присутствии гликопротеинов в крови рыб, облегающие их тела молекулы воды начинают ...
7 июн. 2011 г. — ... воды кислород воздуха не может растворяться в воде. Рыбы могут выжить в очень холодной воде точно так же, как переживают зиму сухопутные ...
Даже находясь в ледяном плену, рыбы остаются живыми, разумеется, при условии, что их полостные жидкости и кровь в сосудах не перейдут в твердое состояние.
Потому что их кровь представляет собой своего рода антифриз При этом полярные виды рыб не превращаются в кусок льда: они вырабатывают гликопротеины — особые белки, которые были обнаружены в крови рыб в середине прошлого века.
28 февр. 2023 г. — Почему рыбы не погибают подо льдом? Ни один водоем, будь то море, озеро или пруд, не замерзает до самого дна. Согласно исследованиям, плотность ...
22 июл. 2020 г. — В ходе научной работы исследователи выяснили, что при наличии гликопротеинов в крови рыб, окружающие их тела молекулы воды начинают двигаться ...
Но все они не могут жить долго в такой воде, белок в их крови просто начинает сворачивается. А вот рыб способных жить в ледяной воде, больше. На обоих полюсах ...