26 сент. 2020 г. — Ещё как замерзают! Например когда водоём полностью промерзает и становится ледяной глыбой до самого дна, та рыба что не успела зарыться в ил ...
Рыбу, охлажденную в жидкой среде, используют в основном для посола, поскольку часть соли, оставшаяся на поверхности продукта, проникает под кожу и стимулирует процессы окисления жира при длительном хранении. Температура охлажденной воды должна быть от 0 до —2 °С в соотношении к рыбе 1:1 или 2:1.
Рыба в потребительской таре при -18°C хранится не более одного месяца, а при температуре не выше -10°C пресноводная рыба хранится не более 3 месяцев, морская – не более 2 месяцев. На предприятиях, где есть холодильники, замороженную рыбу хранят при -5°C или -6°C до 14 суток.
У рыб, живущих в холодной воде, скорость метаболизма ниже, чем у рыб, живущих в более теплых водах. Их метаболизм значительно снижается, что позволяет им выживать на ограниченных пищевых ресурсах в течение длительного времени. Эта адаптация полезна в условиях, когда доступность пищи ниже.
Причина банальная - толстый слой льда и многосантиметровая шапка снега перекрывают доступ солнечного света и кислорода в воду. На дне прекращается процесс фотосинтеза, водоросли начинают гнить, выделяя опасные газы: метан, сероводород, углекислый газ. Рыба просто задыхается.
Это происходит из-за разрушения клеточной мембраны, когда вода в теле рыбы переходит из нормального состояния в замороженное, она расширяется и происходит ...
Даже находясь в ледяном плену, рыбы остаются живыми, разумеется, при условии, что их полостные жидкости и кровь в сосудах не перейдут в твердое состояние.
7 июн. 2011 г. — Плотность льда ниже плотности воды и создаётся ест барьер для холода. Вода теплей "почему не мерзнут в прорубе экстремалы спортсмены моржы?
22 июл. 2020 г. — В ходе научной работы исследователи выяснили, что при наличии гликопротеинов в крови рыб, окружающие их тела молекулы воды начинают двигаться ...
Это зависит от рыбы. Теплокровные животные начинают мерзнуть, если окружающая среда холоднее их тела. А рыбы холоднокровны. Вместе с тем у рыб из полярных ...
Потому что их кровь представляет собой своего рода антифриз При этом полярные виды рыб не превращаются в кусок льда: они вырабатывают гликопротеины — особые белки, которые были обнаружены в крови рыб в середине прошлого века.
28 февр. 2023 г. — Единственной неприятностью в замерзшем озере может стать толстый ледовый покров, который не пропускает воздух. Если в нем нет отверстий, ...
22 июл. 2020 г. — В ходе изучения организмов рыб, ученые выяснили, что превращению их тел в глыбы льда препятствуют особенные белки, именуемые будто гликопротеины ...
13 мар. 2019 г. — Рыбы могут обитать в очень холодной воде. Разумеется, что тропические рыбешки из всегда теплых рек или прогретых морей могут никогда в жизни ...