8 сент. 2017 г. — Рыба в российских магазинах уже давно стоит дороже мяса. С чем это связано? И каково положение дел в рыбной отрасли страны в целом?
Если концентрация вредных веществ увеличивается из года в год, то рыба успевает адаптироваться к загрязнениям. К массовой гибели рыбы может привести только быстрая концентрация вредных веществ, чаще всего это углеводороды, сбросы с предприятий, или кто-то мог вылить бензин, керосин, нефть, — заявил Шеляков.
Чтобы отличить заражённую рыбу, перед приготовлением и употреблением важно провести её тщательный осмотр. Необходимо убедиться, что внутренние органы и жабры чистые, в них нет глистов. Также обращайте внимание на ткани. Заподозрить, что в рыбе живут паразиты, могут и рыбаки во время ловли.
И процесс гниения внутри рыбы, в желудке сопровождается запахом из жабр. Поэтому утверждение, что рыба начинает гнить с головы - не верное. Рыба гниет изнутри, но все признаки выявляются в голове, потому что туша защищена чешуей. Если чешую счистить, то процессы гниения выйдут наружу не доходя до головы.
Самая главная причина того, почему сырое мясо для нас неприемлемо, а сырая рыба — норма, — заключается в бактериях, которые населяют эти продукты. В сыром мясе может содержаться огромное количество патогенов — от сальмонеллы и кишечной палочки до червей, трематод и вируса гепатита Е.
Но в отличие от мяса, рыба содержит на много меньше соединительных волокон, и именно поэтому рыба усваивается и переваривается быстрее. Биологическая ценность рыбных продуктов ничуть не уступают мясу, во многом даже превосходят. Рыба может обеспечить наш организм всеми незаменимыми аминокислотами.
18 янв. 2018 г. — Ни один здравый источник не говорит о том, что «гниет» только животный белок, а вот растительный чудесным образом идет на нужды организма. Кроме ...
15 нояб. 2022 г. — Рыба быстрее усваивается, в ее жире содержится больше омега-3-ненасыщенных кислот. А еще в ней есть такие важные витамины как D и E. Так что ...
4 июл. 2014 г. — ... мяса нельзя, диетологи рекомендуют минимизировать его потребление или иногда замещать рыбой. Как известно, свежая рыба очень быстро портится ...
30 мая 2008 г. — На разрезе сразу можно заметить, что мясо плотное и упругое. Если надавить на него пальцем, то образовавшаяся ямка быстро выравнивается. Опытные ...
16 сент. 2019 г. — В домашних условиях особенно важно соблюдать условия хранения мяса, потому что при неправильном хранении оно быстро портится и представляет ...
18 нояб. 2020 г. — На жабрах рыбы живут 1000 разных видов бактерий и паразитов. Когда рыба попадает в атмосферный воздух, тонкий слой защитной слизи которым ...
16 июл. 2023 г. — Самая большая проблема с хранением мяса, рыбы – в летнюю жару. Тут продукт может испортиться в течении нескольких часов на жаре. Можно немного ...
15 апр. 2018 г. — "Если лишить мясо влаги слишком быстро, поверхность ветчины пересохнет", - предостерегает профессор Бостонского университета Грег Блондер, еще ...