Почему нельзя солить рыбу йодированной солью?
- Почему для засолки рыбы нужна крупная соль?
- Почему при засолке нельзя использовать йодированную соль?
- Что лучше морская или йодированная соль?
- Когда нельзя использовать йодированную соль?
- Почему нельзя солить огурцы с йодированной солью?
- Можно ли использовать йодированную соль для Засолок?
- Какая соль не подходит для засолки?
- Какую соль использовать для засолки рыбы?
- Можно ли постоянно использовать йодированную соль?
- Можно ли готовить еду с йодированной солью?
- Почему нельзя солить рыбу йодированной солью? Ответы пользователей
- Почему нельзя солить рыбу йодированной солью? Видео-ответы
Йодированная соль для посола не пригодна – она проникает в верхние слои рыбы, вызывает ожоги. В результате еще на этапе засолки продукция из одного отсека быстрее разлагается и портится. При выборе соли для приготовления соленой, копченой рыбы, пресерв и снеков немаловажны условия хранения продукта.
Почему для засолки рыбы нужна крупная соль?
Рекомендуется использовать соль крупного помола. Крупные гранулы равномерно покрывают поверхность тушки и растворяются дольше, обеспечивая глубокое проникновение консерванта вглубь тушки. Соль крупного помола способствует лучшему оттоку жидкости от тушки морской рыбы, ускоряя её обезвоживание.
Почему при засолке нельзя использовать йодированную соль?
Современная соль содержит не чистый йод. Еще лет 20-30 назад ее обогащали йодидом калия. Такой компонент действительно негативно влиял на вкус и цвет овощей при засолке. Дополнительную опасность представляло и вещество тиосульфат натрия, входившее в состав.
Почему нельзя солить огурцы с йодированной солью?
Специалисты утверждают: “Йодированная соль способствует консервации всех заготовок, в том числе в домашних условиях, так как сам по себе йод является дезинфицирующим препаратом. Ссылки на его взрывоопасность - обывательские домыслы, не подкрепленные никакими научными исследованиями”.
Какая соль не подходит для засолки?
Чтобы соль не слеживалась и в ней не образовывались комки (особенно это касается продукта мелкого помола), в нее добавляют ферроцианид калия (Е536). Это вещество запрещено в ряде стран. Кроме того, поваренная соль с подобной добавкой уже не подходит для консервирования и засолки.
Можно ли готовить еду с йодированной солью?
Можно ли с такой солью готовить? Готовить с йодированной солью можно — при правильном использовании она не меняет вкус продуктов. Однако она теряет йод в процессе приготовления пищи, а также если долго держать ее на свету в открытой посуде, неправильно или длительное время хранить.
Существуют следующие виды соли: каменная, йодированная, морская и поваренная. Многие берут любую соль, разного помола и солят, но так делать нельзя...
24 июн. 2021 г. — Соль лучше взять самую простую, без добавок, с крупной фракцией, морскую или каменную. Йодированная соль может стать причиной неприятного запаха ...
По проведенному опросу, примерно треть хозяек считает, что йодированную соль нельзя использовать для солений. ... Не солите такой солью целую бочку капусты, а ...
Вы спросите, почему? Догадаться нетрудно. Наличие йода в соли приводит к тому, что кожа рыбы и находящийся под ней слой мякоти получают от йода ожоги. Это ...
8 февр. 2011 г. — Йодированная соль придаст продуктам специфический вкус. При нагревании йод весь испаряется, поэтому йодированную соль применяют в пищу ...
Причем, каменная соль имеет природное происхождение, к тому же она недорогая. Использование йодированной соли приводит к тому, что рыба быстро портится, ...
26 мая 2023 г. — Нельзя использовать йодированную соль для консервирования овощей, засолки сала и рыбы. Это миф также связан с теми временами, когда в ...
21 февр. 2017 г. — если засаливать рыбу йодированной солью - все филе станет соплеобразным. ... Если солить не по вкусу, а по массе, то степень солёности от ...
25 июл. 2019 г. — Солить сало йодированной солью, конечно же, можно! Но йодсодержащие вещества могут оказаться неприемлемыми в случае, если в питьевой воде в ...
Как избежать ошибок при сухом посоле рыбы?
Посол рыбы сухим способом имеет ряд нюансов. В каких ситуациях целесообразно использовать сухой посол рыбы?
ЙОДИРОВАННАЯ СОЛЬ: 7 мифов
ЙОДИРОВАННАЯ СОЛЬ: 7 мифов 7 мифов о йодированной соли: 0:00; Миф 1. Дефицит йода можно компенсировать ...
Если вы солили рыбу ТАК - вы делали неправильно!
ГРАММОВКИ И КЛАССНЫЕ ФОТКИ ЕДЫ - Группа Вы чо мне привезли? - https://vk.com/foodfails МОЙ МЕРЧ (худи свитеры ...
ИДЕАЛЬНЫЙ СПОСОБ ВЫМОЧИТЬ СОЛЁНУЮ РЫБУ, Вяленая рыба,Как правильно засолить сколько вымачивать рыбу
Привет друзья, сегодня в этом видео хочу поделиться с вами очень хорошим способом на мой взгляд он идеальный , это ...
Сухой посол рыбы, Вопросы и ответы, Плюсы и минусы
Ответы на основные вопросы по сухому посолу рыбы: как солить, сколько солить, какую использовать соль, в каком ящике ...
