11 апр. 2007 г. — Казы-карта (казах. қазы-қарта, так же называется казы) — традиционная варённая колбаса из конины у тюркских народов, считающаяся деликатесом.
— Интересно, что само слово "махан" у некоторых кочевых народов в прошлом обозначало мясо вообще. Мне кажется, слова "мясо" и "махан" очень близки, они похожи по звучанию и передают суть продукта — мягкость, мякоть. Сейчас махан — это сыровяленая колбаса из конины, а казы — вареная.
традиционная колбаса из конины у ряда тюркских народов, считающаяся деликатесом ◆ За завтраком всегда отказывавшийся от угощения Алишер ел жадно, больше всего налегая на конскую колбасу казы, улыбаясь при этом Печигину через стол с таким видом, точно собирался сказать что-то очень важное и только набитый рот мешал ему ...
казы́. 1. кулин. традиционная колбаса из конины у ряда тюркских народов, считающаяся деликатесом ◇ За завтраком всегда отказывавшийся от угощения Алишер ел ...
Такое у нас, в России, обычно называют уже варёным казы. Только эта конкретная колбаса более упругая, что ли, и более сочная — потому что подкопчённая. Собрана ...
Казы Важнейшая казахская еда, колбаса из конины. Делается не из фарша, а из целых кусков реберного мяса и крупных кусков жира. Правильная казахская казы ...
30 дек. 2019 г. — казы – реберная часть и шужык – продукт последующего приготовления;. карта – блюдо из толстой кишки;. жаурын – лопатка;. омыртка – позвоночник ...
Казы — одно из основных блюд казахской, кыргызской, узбекской, татарской кухни. Это мясо с жиром с ребер лошади, помещенное в конскую толстую кишку, которая называется карта. Поэтому полное название колбасы — казы-карта.
При правильном хранении казы может сохраняться до трех лет (такой вид казы называется сур). Эта домашняя колбаса, как элитное вино - чем больше срок выдержки, ...
23 апр. 2019 г. — За что казахи так ценят конину? При малом количестве углеводов это мясо богато ценным белком, который усваивается в разы быстрее, чем говядина.
В башкирском языке словом казы (баш. ҡаҙы) называется конский жир с брюшины и ребер. Также называли и домашнюю колбасу, изготовленную из такого мяса и жира.