Почему куриное мясо считается аллергенным?

Некоторые пищевые аллергены в процессе кулинарной обработки, консервирования могут утрачивать свои аллергенные свойства, а другие, напротив, становятся еще ...

Курица традиционно считается аллергенным продуктом. Поэтому малышам и аллергикам часто берут исключительно индейку кролика. Среди наших постоянных покупателей ...

К сожалению, некоторые люди не могут есть куриное мясо из-за аллергии, которая может возникнуть в любом возрасте. ... Комфортной считается влажность от 40 до 60%.

9 окт. 2019 г. — Что касается куриного мяса, то вопреки существующему мнению, оно вполне может вызывать аллергию, правда довольно редко, и всего у пяти процентов ...

Главным аллергеном выступает куриный сывороточный альбумин. При сенсибилизации к аллергену курицы возможна перекрестная реакция с куриными яйцами, а также мясом, яйцами и перьями других птиц (индейки, куропатки, голубя).

1 окт. 2021 г. — Внутренняя или промышленная переработка мяса может изменить аллергенность мяса пути модификации или инактивации эпитопы для связывания IgE.

8 окт. 2019 г. — ... куриный белок является самым аллергенным. В этом плане курятина вреднее, чем индейка, крольчатина и говядина. Поэтому аллергикам куриное ...

Разные виды мяса имеют различный антигенный состав, поэтому при аллергии на куриное мясо или говядину реакций на свинину не возникает. Целью данного ...

Куриное мясо — один из лучших источников белка. А так как в курице ... Мнение, что курица является аллергеном (главным) — миф. Так считают специалисты со ...