Почему Красная рыба называется осетр?

Из-за разной способности накапливать пигменты. Когда-то «красной рыбой» называли осетровые виды (белугу, севрюгу, осетра, стерлядь).

27 авг. 2020 г. — “Рыба красная — в торговле так называют Р. [рыбу] осетровых пород (белугу, осетра, шипа, стерлядь), в отличие от всей другой Р. [рыбы]”.

20 авг. 2020 г. — “Рыба красная — в торговле так называют Р. [рыбу] осетровых пород (белугу, осетра, шипа, стерлядь), в отличие от всей другой Р. [рыбы]”.

14 июл. 2016 г. — Осетровые имеют бело-розовое мясо с желтыми прожилками и черную икру. Тем не менее, в Астраханской области все называют их "красной рыбой".

1 июл. 2020 г. — Предполагают, что название "красная рыба" произошло не из-за цвета мяса, а за высокие вкусовые качества и дороговизну этой рыбы. Можно привести ...

Осетра называют красной рыбой, при том что его мясо имеет белый цвет! Эта не состыковка является наследием старых времен, когда в русском языке слово «красный» означало «красивый».

КРАСНАЯ РЫБА — старинное народное название рыбы семейства осетровых (см.) (осётр, севрюга, белуга, калуга, шип, стерлядь). Мясо осетровых белое, а названы они ...

Недаром осетра называют царской рыбой, именно из ее икры делают черную икру. Этот вид не только имеет увлекательную историю, но и был излюбленной рыбой в ...

4 мая 2010 г. — Сам Рыбников в комментариях к сборнику предполагает, что осетрина — переделанный в сознании русского средневекового обывателя кит. В знаменитой ...