Znayka
Автор вопроса: Александр Хечанян
Опубликовано: 19/11/2023

Почему корюшка пахнет?

У нас есть 25 ответов на вопрос Почему корюшка пахнет? Скорее всего, этого хватит, чтобы вы получили ответ на ваш вопрос.
Отвечает Саша Сафин

19 мая 2021 г. — Бытует ошибочное мнение, что свой запах корюшка приобретает при попадании из морской воды в речную, где поток смывает соль с чешуи рыбы, наделяя ...

Корюшка принадлежит к семейству лососевых и имеет специфический запах, напоминающий запах свежего огурца или неспелого арбуза. Рыба так пахнет из-за огуречного альдегида, который содержится в ее покровах. Запах источает слизь, поэтому только что пойманная корюшка пахнет чуть слабее. Попадая в более теплую среду и полежав некоторое время, аромат станет более выраженным.

Какие паразиты живут в корюшке?

Это гельминты, а попросту – глисты. В этот момент многие задаются вопросом, а не опасно ли это и можно ли ими заразиться? – В области гельминтами заражены практически все породы рыб и примерно половина всей корюшки.

Что делать если рыба воняет?

Для устранения запаха рыбы необходимо насыпать в блюдце немного соли и оставить на 2-3 часа, чтобы кристаллы впитали неприятный запах. Еще одним эффективным нейтрализатором рыбного запаха является нашатырный спирт. Несколько капель нашатыря необходимо разбавить водой и вылить в мисочку.

Почему корюшка воняет?

У рыбаков есть шутка – корюшка еще и огурец. Дело в том, что от свежевыловленной корюшки исходит огуречный аромат. Это потому, что рыба выделяет вещество, которое называется огуречный альдегид. Никто не станет спорить, что больше всего корюшку любят в Северной столице России.

Чем пахнет свежая рыба корюшка?

Корюшка — одна из главных достопримечательностей Петербурга, маленькая рыбка с ярким и откровенным ароматом огурца. Запах этот обладает невероятной силой, слышен издалека и окончательно убеждает в наступлении весны.

Чем опасна в употреблении корюшка?

Чем она может быть опасна? В корюшке могут быть анизакиды — паразитические черви, которые живут в рыбе и моллюсках. Когда они попадают в организм человека с необработанной рыбой, личинки «пробуравливают» стенку желудка или тонкой кишки и внедряются в нее.

Почему рыба корюшка пахнет свежими огурцами?

Как оказалось, запахи огурца и корюшки связаны с одним и тем же веществом. Рыба так пахнет из-за огуречного альдегида, который содержится в ее покровах. Запах источает слизь, поэтому только что пойманная корюшка пахнет чуть слабее. Попадая в более теплую среду и полежав некоторое время, аромат станет более выраженным.

Что делать если рыба с запахом?

Иногда, чтобы избавиться от запаха тины, достаточно просто промыть рыбу под проточной водой. Если собираетесь рыбу жарить, есть такой способ: молоко смешайте в пропорции 2:1 с водой, слегка подсолите, залейте этим раствором очищенную рыбу — филе с кожей или стейк, и подержите 8–10 часов в холодильнике.

Почему рыба корюшка такая дорогая?

Идет рыба плотными косяками и в Неве появляется в мае. «Ловят корюшку примерно с начала января. Чем раньше, тем дальше от города, например Приморск. Отсюда и стоимость дорогая, правда, в январе-феврале эту рыбу продают только сами рыбаки на вокзалах, с которых идут электрички к Финскому заливу», – отметил Александр.

Почему рыба так сильно воняет?

За характерный рыбный запах ответственность несет триметиламин, образующийся при изменениях организма в результате вылова рыбы и как следствии – распада ТМАО. Это «благоухающее» летучее вещество проявляет удивительную стойкость, быстро и надолго впитываясь в дерево, ткань или кожу.

Как должна пахнуть корюшка?

Корюшка, например должна пахнуть солью, морем или рекой, иногда огурцом, но никак не душным рыбным «амбре», пишет Петербург2. По словам эксперта, при покупке рыбы важно обращать внимание на запах продукта, а также на глаза, чешую и жабры.

Почему корюшка пахнет? Ответы пользователей

Отвечает Александр Щукин

Как оказалось, запахи огурца и корюшки связаны с одним и тем же веществом. Рыба так пахнет из-за огуречного альдегида, который содержится в ее покровах. Запах источает слизь, поэтому только что пойманная корюшка пахнет чуть слабее. Попадая в более теплую среду и полежав некоторое время, аромат станет более выраженным.19 мая 2021 г.

Отвечает Дмитрий Головня

Как объяснили специалисты, корюшка приобретает огуречный запах, омываемая от соли водами Невы. И, кстати, этот запах — эдакий стандарт качества. Доцент кафедры ...

Отвечает Виталий Бережной

По словам специалистов-рыбоводов, Нева омывает корюшку от соли, в результате чего рыбка приобретает огуречный запах. Вместе с тем, этот аромат служит в качестве ...

Отвечает Анастасия Магдантдинова

24 мая 2018 г. — Поэтому важно уметь правильно выбирать корюшку. Только что выловленная пахнет огурцом. Еще один фактор – внешний вид. Туловище должно быть ...

Отвечает Алена Александрова

- Обветренность говорит о совсем плачевном состоянии рыбы. Если поверхность обсохла, значит, она довольно давно лежит на теплом воздухе. - Запах жабр: если они ...

Отвечает Нина Пупкова

3 мая 2019 г. — Первая говорит о том, что аромат выделяется из слизи корюшки – это вещество на чешуе всех рыб. Его количество быстро увеличивается после вылова ...

Отвечает Александр Гланц-Иващенко

25 апр. 2016 г. — Огуречный запах, исходящий от петербургской корюшки, означает, что рыба свежая и качественная, сообщил «Радио Балтика» доцент кафедры ихтиологии ...

Отвечает Арина Блинова

25 мая 2021 г. — Корюшка появляется в ладожских водах весной, когда приходит на нерест из моря. Собственно, многие и любят ее за запах, который, к слову, ...

Отвечает Оксана Коваль

2 мар. 2021 г. — Так вот, как только корюшка оказывается в не воды, то слизь вырабатывается сильнее, что бы защитить рыбу от пересыхания, а то что этот запах ...

Почему корюшка пахнет? Видео-ответы

Почему Петербургская корюшка пахнет огурцом?

Потому, что проходит очистку от соли в пресной воде Невы Кстати, этот аромат говорит о том, что корюшка свежая!

Почему Петербургская корюшка пахнет огурцом?

НЕДООЦЕНЕННАЯ РЫБА КОТОРАЯ ПАХНЕТ ОГУРЦОМ

корюшка #рыба #продуктолог Господа, здравствуйте! Сегодня на берегах Невы мы поговорим, о рыбе которую так любят и ...

НЕДООЦЕНЕННАЯ РЫБА КОТОРАЯ ПАХНЕТ ОГУРЦОМ

Корюшка Калининградская, жаренная. Огурцами пахнет как положено!

КоКорюшка Калининградская, жаренная. Огурцами пахнет как положено!рюшка Калининградская, жаренная. Огурцами ...

Корюшка Калининградская, жаренная. Огурцами пахнет как положено!

О корюшке. Пару слов

Краткий обзор очень вкусной и популярной рыбы. Рыба-овощ, Царь-рыба, американка, зубатка. Перечислил основные ...

О корюшке. Пару слов

Вопросы в тренде

Популярные вопросы