21 янв. 2020 г. — Не смотря на то, что уже больше десяти лет я езжу на море в Чиленто, где производится треть итальянской буйволиной моцареллы, каждый год этот ...
Достаточно съедать 100 граммов моцареллы в день, чтобы покрыть суточную белковую норму (около 18 г). Это тем более ценно, если учесть, что моцарелла не слишком калорийная (около 230 ккал на 100 г) и жирная (20–30 г). Для сравнения, выдержанные сыры типа пармезана содержат от 45 граммов жиров на 100 граммов продукта.
Свежее или пастеризованное молоко сквашивают с помощью сычужного фермента. Полученный творог разогревают для получения растягивающейся массы, которую после вымешивают и вытягивают в виде тонких нитей. Потом сыр снова превращают в одно целое и разделяют на маленькие одинаковые кусочки.
Откуда в Италии появились буйволы? Привез ли их Марко Поло из одного из своих путешествий в Азию? Оказалось, что нет. Захват арабами Сицилии в Византийскую ...
17 июн. 2010 г. — ... Италии, Греции, Венгрии и в странах по нижнему течению Дуная. В ... откуда буйволы в Сочи и почему на всех фотографиях грузины из Западной ...
10 авг. 2020 г. — Вопрос в следующем: откуда в Италии появились индийские буйволы? Одна из версий гласит, что поначалу их завезли на Сицилию арабы. Потом они ...
17 нояб. 2019 г. — Точно неизвестно, как чёрные буйволы попали в Италию. Местные жители предпочитают думать, что буйволы обитали в Италии всегда. Сильные ...
Буйволов стали разводить в Италии примерно с 7 века. В основном их использовали для того, чтобы пахать землю, в том числе и на болотистой местности. Широкие ...
Как предполагают историки, в Италию чёрные буйволы попали с арабами в VIII-IX веках. Поначалу их использовали в основном как тягловую силу, а позднее стали ценить за необыкновенно вкусное и полезное молоко.
Моцарелла происходит из региона Кампания в Италии, где ее производят уже более 500 лет. 2. Название "моцарелла" происходит от итальянского слова "mozzare", что ...
Вот откуда необычный для потребителя индустриальной моцареллы ... Корни производства этого молодого сыра непосредственно связаны с появлением буйволов в Италии.