Откуда берется хмель?

Кому нельзя хмель?

Хмель: вред и противопоказания

• индивидуальная непереносимость продукта;
• беременность;
• период лактации;
• детский возраст до 12 лет;
• некоторые заболевания сердечнососудистой системы.

Где растет хмель?

Произрастает на богатых почвах по долинам рек, оврагам, в приречных и байрачных сырых широколиственных лесах, по кустарниковым зарослям, в ивняках и ольшаниках.

Где растет хмель в России?

Сегодня хмель выращивается в Чувашии, Марий Эл, Воронежской, Белгородской областях и Алтайском крае, однако это всего 5% от того, что нужно, и не все пивовары готовы его покупать — им нужно сырье определенного сорта. Полностью заменить импортный хмель российским пока не удалось.

Где больше всего хмеля в России?

На сегодняшний день хмельники есть в Марий Эл, Липецкой, Воронежской, Белгородской областях, Алтайском крае и Чувашии, которая является лидером по производству хмеля в стране. По данным республиканского министерства, в 2021 году в Чувашии собрали 162,5 тонны хмеля.

Откуда появился хмель?

Humulus scandens (Lour.) Merr.] — растение родом из Японии и Китая, в России встречается на Дальнем Востоке, Сахалине и острове Кунашир. Однолетнее растение с глубоко 5—7-рассечёнными листьями и без лупулиновых желёзок, не образует шишковидных соцветий, поэтому разводится только в декоративных целях.

Как получают хмель?

В пивоваренном деле хмель получают из конусообразных шишек, на внутренней стороне чешуек которых есть специальные железы, выделяющие смолы, масла, дубильные и другие вещества. В готовом и подсушенном виде это похоже на жёлтый липкий порошок, который имеет своё название — лупулин.

Где выращивают хмель в России?

В России основной хмелепроизводящий регион — Чувашия, на нее приходится более 90% валового сбора хмеля. Часть хмеля мы закупаем там.

Как выращивают хмель?

Хмель имеет вьющиеся стебли, которые вырастают в длину до 7-8 метров. Большинство разновидностей этого растения многолетние, но встречаются и однолетники. Цветение хмеля продолжается все лето, а шишки вызревают с июля и по сентябрь.

В каком алкоголе нет хмеля?

Главная особенность эля – в его составе нет хмеля. Исторически хмель не добавлялся вообще, но, кроме своеобразного вкуса, хмель также является отличным консервантом. Именно благодаря хмелю пиво хранится долго само по себе, а эль – только после пастеризации или фильтрации.

Можно ли есть хмель?

Однако соплодия или шишки не единственные части хмеля, которые можно применять с пользой. Молодые весенние корневища растения используют в качестве приправ, употребляют в жареном или варёном виде. Соусы с добавлением хмеля улучшают пищеварение и возбуждают аппетит. Из молодых побегов растения делают салаты.