Хозяйки все чаще замораживают на зиму ягоды. Но как правильно это делать, чтобы сохранить витамины? Об этом рассказала эксперт Роскачества Ольга Ивенская.
«В глубокой заморозке без потери качества продукция может храниться до 12-18 месяцев. При этом важно не нарушать холодовую цепь: нельзя заморозить, разморозить и повторно заморозить. Хранить и транспортировать продукты можно только при -18°С в морозильнике», — предупредила специалист.
Температура хранения замороженной рыбы
Группа рыб | Сроки хранения, м-цев при температуре: | |
---|---|---|
4. Менее стойкие: макрель, меч-рыба, навага, сельдь атлантическая, скумбрия океаническая, тунец, солнечник и др. | 4 | 6 |
5. Нестойкие: килька каспийская и весенняя балтийская, сельдь (кроме атлантической), тунец полосатый и др. | 3 | 5 |
Несмотря на то, что заморозка позволяет избежать размножения бактерий, она не может защитить продукт от окисления. Часто, когда воздух вступает в контакт с замороженными продуктами, на них появляется "морозный ожог». Обычно это случается с пищей, которая не упакована в герметичную тару или пакет.
Категорически запрещено замораживать немытые ягоды. Особенно это касается клубники, земляники, малины и пр. В плохо промытых плодах могут быть личинки насекомых, споры плесени, грибок и другая вредная микрофлора. Плесень может очень долго жить и после разморозки, а попав в организм, способна привести к отравлению.
30 июн. 2023 г. — Хранить замороженные ягоды нужно при очень низких температурах — от –18 °C. Это оптимальный уровень, при котором бактерии не развиваются. Другой ...
Наверняка за 2 года с ягодами ничего не случится, но я бы, наверное, даже рисковать не стала, любые продукты, хранящиеся в морозилке, лучше использовать быстрее ...
12 мая 2023 г. — «В глубокой заморозке без потери качества продукция может храниться до 12-18 месяцев. При этом важно не нарушать холодовую цепь: нельзя ...
5 мая 2020 г. — Ягоды из морозильника можно есть если они пролежали в нём длительное время и даже если хранились в морозильной камере два года. Но, при условии, ...
Замораживаем ягоды на зиму. 2 года назад • 327 просмотров. 3. Fisherman DV ... Для заморозки можно использовать только свежие ягоды. 2. Целостность ягод не ...
18 сент. 2023 г. — Как пишет Роспотребнадзор, хранить ягоды необходимо в плотно и герметично закрытых пакетах или банках. Рядом не должно быть других продуктов, ...
12 июн. 2019 г. — Заморозку можно смело назвать лучшим… Замороженные ягоды можно хранить около года, если есть возможность правильно их упаковать и разместить ...
31 июл. 2023 г. — При температуре в морозильной камере минус 18 °С замороженные ягоды можно хранить до одного года. Если температура в вашем морозильнике ...
Ягоды, которые будут добавляться в блюда, можно держать замороженными до двух лет.15 мая 2023 г.