Птицы обладают способностью нести яйца не только голубого, но и зеленого, а иногда розового цвета. Объяснить такой странный оттенок для яиц можно тем, что в ...
Старший ветеринар животноводческой и ветеринарной станции Суцянь Чжан Вэньчэн считает, что яйцо могло быть стимулировано чем-то извне, когда оно все еще находилось в куриной трубке. Аномальное же сокращение трубки могло вызвать окончательную секрецию белкового слоя, что и сформировало зеленый цвет.
Скорлупа обычно белая у диких птиц, гнездящихся в полостях (норах, дуплах), и цветная или узорчатая у птиц с открытыми гнёздами . Яйца кур яичных пород имеют скорлупу белого цвета, куры мясо-яичных и мясных пород несут яйца, скорлупа которых окрашена в более или менее тёмный коричневый цвет.
Кроме того, не рекомендуется употреблять в пищу яйца с присохшим к скорлупе желтком и яйца с треснувшей скорлупой. Так как они становятся уязвимыми перед вредными бактериями. Не стоит также есть яйца с плесенью и черными пятнами, а также яйца с зародышем цыпленка.
На сельскохозяйственных рынках и ярмарках все чаще рядом с привычными нам яйцами с белой и темной скорлупой можно увидеть яйца зеленоватого или бирюзового цвета. Они не испорчены! Оказывается, такие необычные зеленовато-голубые яйца несут куры породы араукана. Об этом рассказал продавец таких яиц Анатолий.
Если у яиц истек срок годности, то в течение некоторого времени они еще могут быть употреблены в пищу, но только при условии тщательного приготовления. Бактерии сальмонеллы погибают при температуре 70°C. Если оболочка яйца повредилась, то его нужно незамедлительно приготовить. Хранить такой продукт уже нельзя.
Зеленая и голубая окраска получается иначе: за нее отвечает зеленый желчный пигмент биливердин (промежуточный продукт распада гемоглобина) и его производный ооцианин. Оба пигмента закладываются еще на этапе формирования скорлупы и проникают в ее структуру (краска пропитывает всю скорлупу).
Окраска скорлупы наиболее интенсивна в начале яйцекладки, а затем ослабевает. Потребители во многих странах предпочитают коричневые яйца, поэтому интенсивность ...
2 июл. 2019 г. — Яйца, сваренные вкрутую, довольно универсальный продукт. Их можно есть просто очищенными от скорлупы, добавлять в салаты, фаршировать и ...
13 июн. 2019 г. — По сути, скорлупа яиц бывает трех основных цветов: белого, коричневого и зеленоватого или голубого, как у южноамериканской породы араукана.
1 июн. 2018 г. — Есть всего несколько пород домашних кур, которые несут яйца с голубой скорлупой. За такую окраску скорлупы отвечает вставка ретровируса в ...
25 окт. 2021 г. — Все довольно просто - вкус яиц полностью зависит от качества питания птицы, а не от окраски скорлупы. Хотя есть и такие, кто говорят, что ...
Скорлупа яиц, как правило, окрашена в салатовые или нежно-зеленые оттенки. Лакеданзи и Ухейилюй. Это китайские породы кур, которые несут яйца зеленого цвета.
26 мар. 2021 г. — Куры несут яйца с зеленой скорлупой. Эти домашние птицы не растут ... Китайцы считают, что если регулярно каждый день кушать одно такое яйцо, то ...
25 янв. 2010 г. — - Зеленый цвет яичная скорлупа имеет у единственной породы кур - араукан, обитающей в Латинской Америке. Похоже, прабабушка нашей героини была ...
Интенсивность окраски скорлупы может зависеть от таких факторов, как минеральный состав пищи или нарушение метаболизма кальция в организме несушки, но цвет ...