26 янв. 2018 г. — Если мясо – свинина, то ее запах может быть особым. Так пахнет только хряк, то есть не кастрированный кабан. Вообще-то, выявить такой недостаток ...
Чтобы избавиться от запаха свинины при готовке, можно использовать следующие методы:Обвалять свинину в соде, оставить на 10 минут, затем облить уксусом.Обмазать свинину горчицей и оставить на ночь в холодильнике.Замочить свинину в марганцовке.Также можно справиться с запахом, исходящим от свиного фарша, путем его термической обработки. Жарить продукт лучше с добавлением ароматных специй и приправ. Обязательно выдерживают котлеты на сковороде до полной прожарки. Сок, выделяющийся из них, должен быть прозрачным, без крови.
На половину ведра (около 5 литров) вам понадобятся 160-170 грамм пищевой соды (примерно одна треть пачки или 20 столовых ложек). Протрите холодильник, обратив особое внимание на место, где лежало протухшее мясо. Такой раствор убивает бактерий, а также уничтожает неприятный запах.
Курицу, индейку или гуся при этом необходимо готовить не менее часа, свинину или говядину — не менее 2,5 часов. То есть стейки не подойдут, гуляш и тушеные блюда — можно. Если вы промыли мясо и замариновали его, а неприятный запах все равно чувствуется, кусок нельзя есть даже после длительной готовки. Он испорчен.
Как вариант: оставить мясо на 3–4 часа в холодной соленой воде — на литр примерно 2 столовые ложки с горкой. Если у вас есть небольшой кусок древесного угля, его можно также положить в эту воду к курице, тогда эффект усилится. Еще один способ: положить мясо в отвар аптечной ромашки.
Сырая свинина — серовато-розового цвета, а говяжий фарш может быть и ярко-красного, и фиолетово-красного, а также коричнево-красного цвета. Но если любое мясо имеет зеленые или темно коричневые оттенки — это свидетельствует о гниении. А значит такой кусок нужно выбросить.
9 мар. 2022 г. — В настоящее время в некоторых странах, таких как Норвегия, Швеция и Германия, кастрацию, в основном, проводят под анестезией, а во Франции, ...
29 июл. 2022 г. — Если хряку больше 6 месяцев, его должны кастрировать минимум за 8 недель до забоя. Можно ли избавить мясо от неприятного запаха? Проще всего ...
17 июн. 2016 г. — Еще один способ убрать запах с мяса свинины – замачивание перед использованием. Самый простой и доступный вариант – залить кусок холодной водой, ...
Темные или зеленоватые пятна, слишком яркая и темная мякоть, резкий запах — признаки испортившейся свинины похожи на те, которыми мы руководствуемся во всех ...
3 окт. 2020 г. — 2. Со свининой хорошо сочетается перец чили, сушеный чеснок, карри, черный молотый перец, тимьян, зира. Специи помогут заглушить неприятный ...
По консистенции бараний и свиной жир должны быть упругими (бараний более плотный), говяжий – крошиться. Если жир имеет прогорклый или гнилостный запах, от такого мяса следует отказаться.
27 окт. 2020 г. — Правильно подобранные специи помогут замаскировать зловонный аромат. Есть несколько эффективных способов маринования свинины: кисломолочный; ...
Справиться с запахом, исходящим от свиного фарша, можно путем его термической обработки. Жарить продукт лучше с добавлением ароматных специй и приправ.
23 февр. 2022 г. — Запах — фактор субъективный. Однако свежее мясо пахнет только мясом — его запах нейтральный, без резких ароматов: не горький и не кислый.