Подтвердился миф о том, что в филе минтая встречаются кости. В продукции четырех торговых марок мы обнаружили единичные кости в отдельных пластах филе: это ...
Как прокомментировал руководитель ведомства Садвакас Байгабулов, оба гельминта из семейства анизакид. "Первый - это тресковый червь, другой - сельдяной червь. Большинство морских и океанических рыб заражено личинками рода анизакид. Среди них минтай, сельдь, треска, палтус, морской окунь, камбала и другие.
Хорошие кулинары удаляют кости из рыбы, а если кости мелкие, то готовят ее так, что при термообработке кости тают и больше не представляют опасности для пищевода. Рыбная кость может спровоцировать медиастинит — повреждение пищевода с последующим воспалением, эмфиземой и так далее.
Сами анизаксы крупные — до трёх сантиметров, розоватые или серые черви. Они живут в полости рыбы, а после её смерти отправляются в мышцы. Гельминты умирают после термической обработки рыбы. Поэтому этот продукт не рекомендуют есть сырым — особенно паразит любит селиться в минтае, треске и горбуше.
— Для созревания, то есть размягчения костей в филе сельди, мы не используем опасные химикаты. Кости в рыбе размягчаются под воздействием лимонной кислоты, для этих целей используют также молочную и уксусную кислоты, — развенчивает популярный нынче миф об опасной химической обработке сельди Светлана Калинникова.
Однако в большей части исследованного минтая единичные кости встречались лишь в отдельных пластах филе. И лишь в минтае одной торговой марки – Fish House – мы обнаружили позвоночные и крупные реберные кости. Таким образом, нам удалось развенчать миф, что филе минтая – костлявое. Ешьте спокойно.4 апр. 2019 г.
13 мар. 2023 г. — Хребтовые кости и хвост минтая можно использовать для рыбного бульона, но только их для наваристого бульона будет недостаточно. Готовят минтай ...
20 июл. 2019 г. — ... костей, поэтому её можно давать даже детям. На мой взгляд у этой рыбы есть только один недостаток - уж очень она дорогая. окунь морской,; минтай ...
Сам рецепт можно разнообразить и наполнить овощами, сыром, запечь в сметане или майонезе. Из-за того, что у рыбы нейтральный вкус, рекомендую добавлять ...
15 янв. 2019 г. — Прозрачная упаковка с несколькими надписями слова «минтай» и «fish house», разрывая упаковку обнаруживаешь, что есть еще вторая, собственно уже ...
13 июл. 2013 г. — Минтай как раз с костями, но у всех рыб обязательно есть кости. Только у некоторых рыб они маленькие и их меньше, а у некоторых большие и их ...
24 апр. 2023 г. — Миф о костлявом филе минтая не подтвержден. Филе можно есть без опасений. Для человека самая полезная рыба, считается треска, камбала, хек, щука ...
Причиной предвзятого отношения, скорее всего, является слегка сухое мясо минтая. Это никоим образом не сказывается на его продуктовой ценности, так как этот ...
Сразу стоит отметить, что замороженное филе минтая имеет довольно приятный внешний вид. Оно хорошо разделано, без костей и кожицы, что сильно облегчает процесс ...