Масляную рыбу можно коптить, вялить, варить в пароварке и готовить на гриле. Из клыкача готовят строганину. Масляная рыба отлично сочетается с булгуром, рисом, ...
По вкусу масляная рыба сходна со вкусом хорошего жирного палтуса. При разделке рыба филетируется и режется на толстые стейки. При промышленной переработке мясо эсколара используется для изготовления балычных изделий, копчения. В домашних условиях подходят любые способы приготовления.
Масляная рыба – рекордсмен по содержанию полезных белков. А ещё в её составе насыщенные жиры и аминокислоты, улучшающие состояние организма. Названа рыба масляной, потому что содержит огромное количество жирных кислот Омега-3: в три раза больше, чем в рыбах семейства лососевых!
Оказывается, у нас в стране, да и в мире, под видом масляной (oilfish) продаётся ещё несколько видов рыб. Одна их них называется клыкач, из семейства нототениевых. Водится он у берегов Антарктиды, достигает семидесяти килограммов, и очень вкусный. А поскольку живёт в холодных водах, то и жирность у него запредельная.
Но в случае масляной рыбы торговое название образовано по принципу схожести вкусовых качеств, хотя масляные рыбы имеют некоторое внешнее сходство и похожий образ жизни. Название, вероятно, происходит от американской масляной рыбы, которая по-английски так и называется — «butterfish».
29 нояб. 2010 г. — Я масляную как-то покупала, есть не стал даже кот.... Она была действительно просто невероятно жирная - наверное та, несъедобная. Даже на ...
27 февр. 2019 г. — Масляную рыбу можно сравнить с рыбой фугу, правда ее употребление не вызовет летального исхода, да и стомость маслянной рыбы - вполне ...
31 окт. 2008 г. — В сочном и жирном, как видно уже из названия, мясе масляной рыбы очень мало костей. Интересным фактом является и то, что основной рацион рыбы ...
15 янв. 2018 г. — Несмотря на массу полезных свойств, у масляной рыбки есть один большой минус. Дело в том, что рыба содержит жиры, которые не усваиваются ...
... масляной рыбы чем-то напоминает по своим свойствам палтуса. Но есть одно «но». В отличие от камбаловых, лососевых и осетровых рыб, сравнимых с ней по ...
28 мар. 2015 г. — Ценные вещества в составе масляной рыбы одновременно обеспечивают пользу и вред. В некоторых странах продажа запрещена, но в России ее легко ...
А поскольку живёт в холодных водах, то и жирность у него запредельная. Можно сказать, на треть состоит из жира. Рыба ценная, полезная и безопасная. А есть ещё ...
Диетологи утверждают, что несмотря на свою калорийность, масляная рыба благодаря своей пользе в умеренных количествах должна входить в меню людей, сидящих на диете. Она обеспечит организм энергией и легкоусвояемыми белками.
16 мая 2021 г. — Сегодняшняя наша статья посвящена масляной рыбе. Она необыкновенно вкусна, однако порой может стать причиной не самых приятных последствий.