5 окт. 2019 г. — На территории России обитает три основных вида съедобных лягушек. Некоторые специалисты говорят о том, что есть можно всех особей, которые имеют ...
Съедобная лягушка имеет промежуточные морфологические признаки между родительскими видами: серые резонаторы; округлый пяточный бугорок, длина которого укладывается 1,7—2,9 раза в длине первого пальца задних конечностей; голеностопные суставы, если конечности сложить перпендикулярно оси тела, они соприкасаются.
Лягушки не так безобидны, как может показаться, у них есть свои способы защиты. Помимо уже упоминавшихся ядовитых шипов, они могут вырабатывать ядовитые вещества сами, и прикасаться к таким лягушкам смертельно опасно, либо некоторые виды едят ядовитых насекомых и используют их яд для самозащиты.
Данный деликатес оказывается очень полезен. В лягушачьих лапках сосредоточено такое количество ценных и минеральных веществ, что этот продукт можно поставить в один ряд с мидиями, креветками, крабами и прочими морскими изысками. Больше всего в мясе лягушек содержится витамина С, Е и D, а также кальция и железа.
Мягкое, сочное, кажется, что жирное, но на самом деле жира в нем нет. Если говорить о вкусовых ассоциациях, то лично мне лягушка напоминает по вкусу одновременно курицу и личи. Деликатесом считается с давних времен, есть мнение, что по питательной ценности лягушачье мясо сравнимо с мясом устриц и мидий.
В наши дни жареные во фритюре лапки лягушек подают во многих одесских ресторанах как популярный одесский и бессарабский специалитет. Лягушек также употребляют во многих других регионах: на Карибских островах, в Португалии, на северо-западе Греции, в Италии, Испании и на американском Юге (каджунская кухня).
26 нояб. 2010 г. — — С чем едят лягушек? — Мясо лягушки способно создать иллюзию — при дегустации можно уловить нотки куриного мяса и даже морепродуктов, все ...
21 июн. 2018 г. — В вопросе употребления в пищу мяса земноводных, кроме лягушки и ядовитых животных, в шафиитском мазхабе есть два равносильных мнения.
— У лягушек съедобны только лапки? — Да, в пищу идут именно лапки, если быть точными — окорочка. Мясо у лягушки бело-розовое, похоже на куриное.17 нояб. 2006 г.
14 февр. 2015 г. — Да, они действительно составляют наиболее мясистую и привлекательную, с гастрономической точки зрения, ее часть, однако лягушку можно есть и ...
2 июн. 2016 г. — Можно. На вкус они будут похожи на курочку. Готовить довольно просто на самом деле. Лягушка убивается, аккуратно отрезаются задние лапки, ...
Между тем целиком (за исключением внутренностей) отваживаются есть лягушек, пожалуй, наиболее продвинутые в гастрономическом плане азиаты. ... можно сделать даже ...
1 мар. 2016 г. — Прежде всего не всех представителей данного вида можно употреблять в пищу! Встречаются крайне ядовитые, в прочем, смертельно ядовитых для ...
20 июн. 2021 г. — Также есть только прудовые лягушки. Это те, что обитают у нас в прудах и на болотах. Таких лягушек можно часто встретить в лесах. Они более ...
29 мая 2020 г. — Среди лягушек, обитающих на территории России, нет смертельно опасных для человека, но есть ядовитые. Токсины выделяются кожей и слюнными ...