22 мар. 2019 г. — Варить красную чечевицу на небольшом огне, периодически помешивая. Готовится она достаточно быстро - 10-15 минут и зёрна становятся мягкими.
Любую чечевицу сначала надо перебрать от мусора и хорошо промыть под проточной водой. А потом замочить либо сразу варить – все зависит от цвета. Зеленая чечевица не нуждается в предварительном замачивании. Она прекрасно сохраняет форму, поэтому ее часто используют для салатов и других блюд, где нужны целые бобовые.
Нет необходимости замачивать чечевицу любого сорта в течение долгого времени или оставлять в воде на ночь. Достаточно 1-2 часов даже для самых твердых сортов бобовых. Важное правило: промывать и замачивать бобовые необходимо только в прохладной или холодной воде. Так они сохраняют максимум полезных свойств.
Черную чечевицу нужно перебрать. Затем залить холодной водой и, удалив мусор с поверхности воды, промыть в дуршлаге под проточной водой. Можно запустить в горячую воду из расчета 1:2, посолить и варить на медленном огне до готовности чечевицы – 20–25 минут. При необходимости доливать воду.
Закрывать крышкой не нужно, иначе, чечевица «убежит». Периодически нужно помешивать. Соотношение воды 1:3 (1 стакан чечевицы и 3 стакана воды). Красная чечевица варится быстрее всех остальных видов (за 10-15 минут), поэтому ее часто используют для приготовления крем-супов, каш, запеканки и начинки для пирожков.
Пришло время добавить соль. Чечевицу советуют солить именно в конце варки, потому что в соленой воде крупа готовится на 5-10 минут дольше. Поэтому добавлять специи в кастрюлю нужно за три-четыре минуты до конца варки.
21 мар. 2023 г. — Можно запустить в горячую воду из расчета 1:2, посолить и варить на медленном огне до готовности чечевицы – 20–25 минут. При необходимости ...
Чтобы сварить правильную тарелочную чечевицу воды надо брать в два раза больше. Варят ее 20 – 40 минут после закипания жидкости. Для улучшения вкуса можно ...
25 февр. 2021 г. — Варить чечевицу 20-40 минут после закипания, под приоткрытой крышкой, регулярно помешивая. варить чечевицу под закрытой крышкой; За 5 минут до ...
4 дек. 2018 г. — Солить чечевицу рекомендуется в конце варки. Если добавить соль в начале, придётся готовить дольше. Время от времени бобовые нужно ...
Варить на среднем огне, но после закипания – на медленном. Приблизительное время варки 30-40 минут после закипания. Солить в конце варки, если посолить вначале ...
15 мар. 2023 г. — Зеленую чечевицу можно замочить в воде на 1-2 часа, чтобы потом она быстрее сварилась. · После замачивания промыть зерна под водой, положить их в ...
— при варке следует проверять наличие воды в кастрюле и при необходимости долить немного кипятка, так как чечевица хорошо впитывает жидкость; ... — солить надо ...