Когда собирать урожай капусты?

Как узнать что капуста готова?

Зрелая капуста должна иметь приятную кислинку. Если она все еще плотная и кислая, продолжайте квашение до достижения желаемой кислотности. Еще один способ определить готовность квашеной капусты — это ее консистенция. Зрелая капуста должна быть достаточно мягкой и сочной, но не размятой и скользкой.

В каком месяце завязываются кочаны капусты?

Когда завязывается кочан у капусты

Как хранить капусту после сбора?

Самый простой и самый популярный способ хранения — капусту укладывают кочерыжкой вверх в ящики или в картонные коробки и опускают в погреб. Можно еще завернуть каждый кочан в бумагу или пищевую пленку в несколько слоев. Можно хранить кочаны в ящиках с песком, но для этого надо оставлять кочерыжку длиной не менее 8 см.

Как понять что капуста уже созрела?

Рассказываем, как понять, что капуста созрела:

1. кочаны гладкие и блестящие, а на ощупь плотные;
2. если сжать капусту, услышите характерный хруст;
3. верхние листья синеватого оттенка;
4. нижние листья сохнут и желтеют.

Сколько должна стоять капуста?

На третий день капуста должна пустить пену — это значит, что можно отправить ее в холодильник. Через два дня капусту можно, в принципе, есть, а еще через два дня она полностью готова. Итого неспешный процесс квашения занимает дней пять — неделю. Можно заправлять маслом, добавлять клюкву и есть.

Как сохранить свежую капусту до весны?

Оптимальная температура: от -1 до 2 °C, а влажность - 85-95%. При этом хранилище минимум раз в месяц необходимо проветривать, чтобы в нем не размножался грибок. Капусту в погребе и квартиры лучше хранить в ящике или картонной коробке. Ящики и коробки можно наполнить сухим песком и воткнуть каченом вниз.

Когда нужно собирать урожай капусты?

Время созревания ранних и поздних сортов

В каком месяце Убирают позднюю капусту?

среднепоздние сорта: их убирают с грядки через 110-135 дней после появления всходов. Обычно этот период длится с сентября до начала октября; капуста с поздними сроками созревания: убирают эти сорта позже других, но до начала устойчивого понижения температуры до – 5°С. В средней полосе это октябрь – ноябрь.