На рынке появляется много сахара, выработанного из свеклы нового урожая, а предприятиям надо завершать расчеты по сезону предыдущего года. К лету, когда ...
Технология, в сущности, уже тогда была та же, что используется и сегодня: из стеблей тростника вываривали сахарный сироп, очищали его с помощью чаще всего гашеной извести или угля и разливали в деревянную или глиняную посуду. Жидкость испарялась, образовывались кристаллики сахара.
Точная дата появления сахара на Руси неизвестна. Но упоминание сахара можно найти уже в одной из работ православного богослова Кирилла Туровского (1130-й — около 1182 года). На протяжении столетий сахар был дорогостоящим импортным товаром, предметом роскоши, доступным только самым богатым и знатным.
Начало культивации сахарной свеклы относится к 1786 году. Выращивая несколько разновидностей свеклы, берлинский химик Ахард выявил такой сорт, который особенно подходил для производства сахара. На его основе было выведено белый силезский буряк, который стал прародителем современных сортов сахарной свеклы.
В домашних условиях сахар можно сделать на основе свеклы. Для этого необходимо: Выжать свекольный фреш, после чего добавить в него агар-агар (6–8 граммов на литр жидкости), чтобы образовалась коллагеновая сетка. Затем поместить получившееся желе в морозилку до полного замерзания.
О том, что в свекле находится сахар, впервые стало известно в 1575 году, благодаря трудам знаменитого французского исследователя Оливье де Сера. Только лишь ...
21 дек. 2022 г. — Именно с тех пор в России началось развитие полного производственного цикла: от выращивания сахарной свёклы до выработки из неё сахара. Согласно ...
28 апр. 2022 г. — Разработкой технологии получения сахара из свеклы занимался профессор Московского университета Иоганн Иаков Биндгейм. В том же 1799 году, когда ...
9 нояб. 2015 г. — Наращивание поставок на внешние рынки зерна, масличных и другой продукции может стать причиной сокращения производства свеклы и сахара в регионе ...
10 авг. 2023 г. — Эти регионы начали уборку свеклы с 4 августа, к 8 августа там было накопано 38,5 тыс. т и 3 тыс. т соответственно. По оценке Союзроссахара, в ...
В XVIII веке в Пруссии было обнаружено, что сахароза содержится в сахарной свёкле. Впервые способ получения сахарозы из сахарной свёклы был разработан в конце XVIII века Францем Карлом Ашаром, директором Берлинской Академии наук. В 1799 году он даже был назван «наиболее важным открытием XVIII века».
29 апр. 2015 г. — Очень долгое время сахар производили только из тростника, пока в середине 18 века в Германии не нашли ему достойную замену — сахарную свеклу.
4 окт. 2017 г. — Родиной сахара считается Индия. Именно там его начали производить из тростника. К нам в страну этот продукт попал ещё в XII веке. Его привозили ...
24 мая 2023 г. — И уже на основе его опытов Яков Степанович Есипов начал отработку технологии промышленного производства сахара из свеклы с очисткой ...