1 окт. 2014 г. — Посмотрите на дату фасовки: чем свежее сельдь, тем лучше. Также при покупке стоит обратить внимание на добавки. Избыток пряностей может ...
Кусочки в упаковке должны быть одинаковыми по размеру, уложены аккуратно, один к одному. Также мясо должно держать форму и быть упругим. При нажатии кусочки должны вернуться в исходную форму, а если этого не произошло, значит, селедка либо перезрела, либо не годится к употреблению вовсе».
Все кусочки селедки должны быть одинаковой высоты и без косточек. При нажатии на рыбу вилкой упругое мясо должно быстро восстановить форму. Если мясо рыбы уже успело потерять упругость или стало слишком мягким и разваливается, значит, оно либо испортилось, либо перезрело.
Основные отличия в анатомии между видами: атлантическая сельдь имеет от 56-и до 60-и позвонков, в то время как у тихоокеанской сельди позвонков не более 55-и. Тихоокеанская сельдь имеет важнейшее промысловое значение. Добывают Россия, Япония, США. В тихоокеанской сельди иода содержится больше, чем в остальных её типах.
Если покупаете рыбу целиком, то лучше выбирать сельдь от 400 г с чистой поверхностью, без повреждений, брюшко также должно быть чистым без коричневатых полос. Глаза должны быть ясными и не запавшими. Кстати, мифом считается определение качественной селедки по красным глазам.
"Простой но очень эффективный способ определения пола селедки при покупке. Самец: Спинка покатая и горбатая, нос узкий, вытянутый, брюшко поджато, на ощупь мягкое. Самка: Спинка ровная, почти прямая, нос короче и круглее, брюшко объемное, как бы свисает, на ощупь плотное.
Кто сэкономил на рыбе?
Торговая марка | Массовая доля рыбы – не менее 65% | Производитель/ изготовитель |
---|---|---|
Атлантика | 61 | ООО «Фосфорель», Воронежская обл. |
Марти | 60 | ООО «Марти», Чувашская Республика |
Русское море | 56 | СП «Санта Бремор» ООО, Республика Беларусь |
О'Кей | 61 | Производитель: ООО «О'Кей», Санкт-Петербург |
Какую лучше покупать? Лучше всего покупать свежемороженую рыбу или соленую целиком бочковую сельдь. Соленые или маринованные кусочки филе — более удобный вариант, но в них, как правило, содержатся консерванты. Кроме того, при производстве часто используются специальные вещества для размягчения костей.22 авг. 2019 г.
23 июн. 2019 г. — То есть, если видите в составе Е211 или бензоат натрия и витамин С, лучше такие продукты не покупать. ... Метки: тестируем селедку, какую селедку ...
31 мар. 2023 г. — Вся ли селедка одинаково соленая? Какие виды можно встретить в продаже и какую сельдь лучше выбрать? На что обращать внимание при выборе?
23 июн. 2020 г. — Олег Гугунава: При покупке разделанной селёдки (солёной сельди) обращайте ... Качественную селёдку, без консервантов, лучше не хранить. Либо ...
24 дек. 2020 г. — Эксперт уточнил, что слабосоленая сельдь, которой многие отдают предпочтение, хранится недолго и быстро портится. Разделанная же селедка в ...
31 мар. 2023 г. — Роскачество: покупать лучше целую сельдь на развес из-за отсутствия консервантов ... Какую сельдь и как выбрать. Ключевой аргумент в пользу выбора ...
27 февр. 2023 г. — Какая сельдь лучше атлантическая или тихоокеанская? ... Не рекомендуется покупать сельдь с повреждениями – порезами, пятнами, трещинами, ...
8 дек. 2020 г. — Когда лучше покупать и какую селедку брать, чтобы она была самая вкусная и жирная, рассказал шеф рыбного ресторана.
при покупке селедки предпочтение лучше отдавать максимально крупным особям (мелкая рыба не только обладает менее выраженными вкусовыми характеристиками, но и ...