30 июн. 2016 г. — Поскольку таранькой сейчас называют любую вяленую рыбу, для этого блюда можно взять не только тарань, плотву или воблу.
Стоит проверить рыбу на гибкость и наличие остаточной влаги (например, высокая степень засушенности – норма для воблы и тарани). Рыба этих пород должна гнуться достаточно хорошо (негнущаяся рыба в пищу уже не пригодна), но при этом упруго, как бы «сопротивляясь». Рыба должна быть лёгкой и иметь плотную спинку.
Если для вас самая вкусная вяленая рыба - это мокренькая или ближе к мокренькой, рекомендуем вам заказать тарань большого размера. В ней сохраняется влага и эта рыбка одна из самых востребованных. Вяленая тарань меньшего размера будет уже посуше. Мясо у этой рыбки очень вкусное, мягенькое, с жирком и очень питательное.
Тарань внешне очень похожа на плотву и красноперку, однако имеет отличия. Плавники тарани отличаются болотно-коричневым цветом, а тело имеет золотистый окрас, который переходит в темный к спине. Плавники имеют немного больший размер по сравнению с другими разновидностями рыб семейства карповых.
Тара́нь, или азовско-черноморская тарань (лат. Rutilus heckelii), — вид лучепёрых рыб семейства карповых. Отличительные признаки по сравнению с обыкновенной плотвой: большая высота тела, чешуя меньшего размера, меньшее число лучей в анальном плавнике (именно 9—10), более толстые губы и черноватые края парных плавников.
4 авг. 2013 г. — В других краях тарнью называют любую мелкую вяленую рыбу, но у нас на Дону, таранка это наша Азово-черноморская тарань, именно она, жирная и ...
В наше время "таранкой" южане в просторечие называют любую сушеную или вяленую рыбу, предназначенную для употребления с пивом. "Таранку" обычно делают из рыб ...
22 авг. 2018 г. — Чем питается тарань? Снасти и способы ловли; Приманки и прикормки; Сезон ловли. Зимняя рыбалка. Таранька (так называют ласково добычу в народе) ...
Вобла, тарань, сорога - это разные виды рыб? Все эти рыбы родственники и являются подвидами одного вида - плотвы. В Каспийском море обитает вобла, ...
Вяленая вобла или тарань Вобла вяленая — самый распространенный продукт среди соленых рыбных закусок. Тарань же популярна на Кубани и юге России, где так называют любую мелкую Вяление - Википедия рыбу.7 мая 2019 г.
8 сент. 2021 г. — В Рязанской области всю вялено-солёную рыбу называют таранкой. Именно таранкой. Но не таранькой как в Приазовье или Причерноморье. #6: PV ...
3 апр. 2020 г. — Среди соленых рыбных закусок, самым распространенным продуктом является вобла вяленая. Тарань пользуется популярностью на Кубани и на юге России ...
Многие спорят, чем отличается тарань, вобла от краснопёрки и плотвы, и какая рыба на вкус лучше. ... Рыба, пойманная в водоёмах Каспийского моря, называется уже ...
Сегодня под названием тарань понимают не только данный вид рыбы, но также и смешанные виды различной породы рыбы. На Дону таранью называют вяленую воблу, ...