Минтай рыбкой пахнет, а этот пангасиус плесенью или какой-то гадостью, очень специфический запах, рыбного запаха от него действительно нет.
Во многих странах Северной Америки и в Европы эту рыбу не разрешают употреблять в пищу. Баса изобилует высоким уровнем ядов, бактерий, тяжелых металлов, гормонов. Причина в том, что река Мекон, Вьетнам, где в основном разводится эта рыба, является одной из самых загрязненных рек планеты.
Почему некоторые сорта рыбы имеют вкус соды (например пангасиус)? Вьетнамский Пангасиус, как и Тиляпия и ряд китайских филе проходит специальную обработку STTP, что по сути уменьшает себестоимость рыбы, меняя ее химический состав, способствуя накоплению внутренней влаги.
Для устранения запаха рыбы необходимо насыпать в блюдце немного соли и оставить на 2-3 часа, чтобы кристаллы впитали неприятный запах. Еще одним эффективным нейтрализатором рыбного запаха является нашатырный спирт. Несколько капель нашатыря необходимо разбавить водой и вылить в мисочку.
За характерный рыбный запах ответственность несет триметиламин, образующийся при изменениях организма в результате вылова рыбы и как следствии – распада ТМАО. Это «благоухающее» летучее вещество проявляет удивительную стойкость, быстро и надолго впитываясь в дерево, ткань или кожу.
Негативное влияние на здоровье может оказать рыба, выращенная на фермах с химическими подкормками. Ткани пангасиуса накапливают соли тяжелых металлов, поэтому переедать рыбу не рекомендуют. В случае тяжелых заболеваний пищеварительного тракта и аллергии на рыбу филе пангасиуса есть нельзя.
Пангасиус имеет неприятный запах. Это точно не запах тины, а совсем непонятный, как-будто немного похож на запах химикатов. После того, как рыбу помыть и ...
28 февр. 2015 г. — Во время промывания рыбного филе пангасиуса ощущался несколько специфический запах, напоминающий смесь запаха хлорки с запахом речки (водорослей) ...
14 сент. 2008 г. — Куски рыбы пахнущие тиной я после обжаривания на секунду обмакиваю на вилке в горячую воду, в которой растворенна соль, чеснок специи и ...
У пангасиуса нет характерного рыбного запаха, а вкус нейтральный, поэтому филе легко впитает ароматы ваших любимых соусов и маринадов. Филе и стейки не требуют времени на подготовку, их не нужно чистить и разделывать.5 окт. 2022 г.
Но не люблю кислую рыбу. Те, кто не против лимона, но не любят запах тины, присущий этому зверю, могут перед тем, как положить её в духовку, сбрызнуть филе ...
19 окт. 2020 г. — ... рыбу - Пангасиус. Пока я временно нахожусь на диете, у меня бывают ... Но мне был непонятен запах исходящий от рыбы. Я почему-то думала ...
29 апр. 2021 г. — Да и запах выдает подделку. Как представитель речных рыб, пангасиус имеет аромат специфический, тинный. А вот морской язык в этом плане «чист» — ...
я пангасиус делаю так: в микру с морковкой в сметане и чуть-чуть водлы. муррм ... Да, есть у него свой запах, как и у любой другой рыбы. Мне тоже не нравится ...
9 янв. 2014 г. — ... запаха Хлорки..... просто ужас, в итоге кошка наша осталась довольна, у нее на ужине была рыба в кляре))) после этого я решила, что что-то ...