28 авг. 2023 г. — «Пасленовые содержат сульфуровые соединения, которые могут вызывать ... содержится яд — соланин. Этот токсин есть и в других растениях ...
Также в этом семействе есть другие известные растения — очень ядовитые: дурман, мандрагора и белена. Оставим в стороне дурман и белену — мы их не едим. Приступим сразу к съедобным. В съедобных пасленовых, особенно это касается картофеля и томатов, содержится вещество, которым можно отравиться.
Как и другие представители семейства пасленовых (белена, дурман, табак, паслен), картофель содержит токсичные соединения — гликоалкалоиды, из которых наиболее распространенны соланин и чаконин. Соланин обладает фунгицидными и инсектицидными свойствами и защищает растение от хищников.
Пасленовые (картофель, баклажаны, томаты) могут вызвать проблемы со здоровьем, если поедать их в большом количестве, предупредил врач-токсиколог, кандидат медицинских наук Михаил Кутушов. Они содержат сульфуровые соединения, способные вызвать повышенное газообразование и вздутие живота.
Чтобы полностью избавиться от соланина в картошке, её нужно готовить при температуре 170°C, но ни в коем случае не выше, иначе в ней образуется другой опасный токсин - акриламид. Также специалисты советуют не покупать картошку большими мешками, а дома хранить клубни в прохладном, сухом и тёмном месте.
Представителями семейства являются много съедобных и культивируемых видов, таких как картофель, баклажан, табак, томат и овощной перец, стручковый перец, дереза, паслён, паслён чёрный. К этому же семейству относятся и такие растения, как дурман и белена, известные своей ядовитостью.
Однолетнее травянистое растение семейства Паслёновые с сочным, дудчатым, голым, полым ... В корневых клубнях содержится наибольшее количество яда. Аконит ...
Спелый картофель содержит всего 0,05% токсина. Но старые, позеленевшие, пророщенные корнеплоды содержат повышенную концентрацию яда. Для лёгкого отравления ...
15 нояб. 2021 г. — Помимо соланина пасленовые содержат кальцитриол, который повышает усваиваемость кальция организмом. Если кальция становится слишком много, он ...
4 окт. 2018 г. — В некоторых пасленовых также содержатся гликоалкалоиды, отпугивающие вредителей. Но в этих овощах их содержание меньше, чем в очищенном ...
соланин
Зрелые ягоды черного паслена содержат очень мало соланина или совершенно не содержат его. ... яда картофеля: развивается состояние депрессии, понижается общая ...
24 июл. 2019 г. — В съедобных пасленовых, особенно это касается картофеля и томатов, содержится вещество, которым можно отравиться. Только это ядовитое ...
28 авг. 2023 г. — Также пасленовые могут содержать яд - соланин. Этот природный токсин встречается в картофеле, а также, например, в томатах и в баклажанах ...
31 окт. 2011 г. — Как и другие представители семейства пасленовых (белена, дурман, табак, паслен), картофель содержит токсичные соединения — гликоалкалоиды, из ...