Какой выход мяса у барана?

Живая масса баранов 55 — 70 кг, маток — 45 — 50, молодняка в 5 —6-месячном ... Убойный выход 42 — 50%, От одной матки можно получить 60 — 90 кг мяса в год.

Из малоценных частей туши наиболее развита голяшка - 2,77% и зарез - 1,70%. Выход мяса 1 сорта из туш баранчиков породы джайдара составляет 95,53% и второго - 4,47%.

Выход чистой мышечной массы или бараньего мяса после разделки составляет 64,6–70,1%. Таким образом, если живой самец весил 100 кг, убойный выход находится в ...

Следует учесть, что покупая барана весом 25-30 кг, выход чистого мяса будет составлять 60 - 65% от живого веса, т.е. после разделки туши его окажется меньше ...

Чистый выход баранины (мышечная масса) колеблется от 64,5 до 70% массы туши. Так, если взять барана весом в 100 кг, убойный выход с него составляет 38-50 кг, а ...

Порода, Вес барана, кг, Вес овцематки, кг, Тонина, Убойный выход ; Алтайская, 100-130, 53-65, 64-70 ; Асканийская, 100-120, 58-65, 60-64 ...

17 янв. 2015 г. — Выход мяса (тушка) от живого веса барана от 38 до 48%. Вверх. Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии. Войдите или ...

Выход субпродуктов овец (баранов). Субпродукты подразделяют на: а) мякотные — печень, сердце, легкие, диафрагма, трахея с горлом, почки, селезенка, мясная ...

Выход чистого (без костей и субпродуктов) мяса баранины варьируется в среднем от 36 до 40%. Если барашек имел вес около 90-100 кг, масса цельной туши в чистом ...