окуневых
Судак – это хищная рыба из семейства окуневых, живущая в пресных водах. В России встречаются два вида судака: обыкновенный и волжский (берш). Судак имеет вытянутое тело с двумя спинными плавниками, длинную голову и крупные зубы. Судак ценится за белое, нежное, нежирное мясо, богатое полезными веществами. Судак может достигать больших размеров и веса.
Благодаря магнию, йоду и фосфору в составе судака он благотворно влияет на функционирование эндокринной и нервной систем, поддерживает работу гормональной системы. Врачи не зря рекомендуют включать в рацион рыбу тем женщинам, кто испытывает выраженный предменструальный синдром.
Это лосось, горбуша, кета, форель, тунец, сазан, карп. Есть «тощие» сорта рыб, которые содержат не более 4% жира: треска, камбала, хек, щука, судак, окунь, минтай. Эта рыба идеально подходит для тех, кто борется с лишним весом, она полезна для пожилых людей, детей и беременных.
Великолепными вкусовыми качествами обладает судак, запеченный в фольге. Замечательно получается блюдо из этой рыбы, отваренной в рассоле с грибами. Большой популярностью пользуется судак в копченом виде. Мясо рыбы используют для приготовления зраз, пудингов, супов, закусок, котлет, рулетов, пирогов, ухи и салатов.
Судак распространён довольно широко в пресных водоёмах Восточной Европы и Азии, встречается в реках бассейнов Балтийского, Чёрного, Азовского морей, Каспия, Аральского моря, озёр Иссык-Куль и Балхаш, также в других озёрах и опреснённых участках указанных морей. Рыба крупных размеров.
На вкус мясо судака немного пресное и сладковатое. Характерный рыбный привкус выражен средне, поэтому рыбка прекрасно сочетается с овощными блюдами и с различными приправами. Благодаря превосходным вкусовым качествам мясо и икра судака считаются деликатесами. Самое нежное мясо у обыкновенного судака.
Судак – рыба хищная, относится к виду пучеглазых рыб семейства окуневых. Живет только в чистых водоемах, с достаточно высоким процентом кислорода.
Амударьинский судак. Кубанский судак. Донской судак. На самом деле каждое из представленных названий относится к одному из пяти вышеперечисленных видов. Еще ...
Судак Обыкновенный — вид хищной рыбы из рода судаков, относящегося к семейству окуневых. Род судаков насчитывает пять видов; обыкновенный С., волжский С., ...
Судак — относится к семейству окуневых, причем, самый крупных представитель этого вида рыб. Ценится рыбаками за нежное и вкусное белое мясо.
Судак относится к семейству окуневых. Он достигает в длину до 0,7 метра и массы около 4-6 килограмм. Иногда попадаются редчайшие экземпляры до 1,3 метра ...
Судак – представитель семейства Окуневых, который относится к лучеперым рыбам. Существует пять видов судаков, которые имеют схожий внешний вид и повадки.
Судак обыкновенный (Sander lucioperca) – промысловая пресноводная рыба семейства Окунеобразные, вид лучеперые. Хотя судаки более удлиненные и тонкие, ...
Суда́к — это хищная пресноводная рыба из семейства Окуневых, класс Лучеперые. Слово заимствовано из германских языков. По-немецки судак Sander (Sand — «песок»), ...
Судак — рыба из семейства Окуневых. Судаки бывают пресноводные и морские. Морские особи чаще всего крупнее. В тонком и длинном теле пресноводного судака ...