Цикорным салатом, или салатным цикорием, называют культурные формы цикория обыкновенного – растения, широко распространенного в дикой природе России. Сорта ...
Противопоказания к употреблению цикория Не следует употреблять цикорий при повышенной кислотности желудка, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при оксалатном диатезе. Препараты из цикория не рекомендуются при повышенной возбудимости нервной системы и низком давлении.
Все сорта цикория отличаются высоким содержанием витаминов группы В, С и А, содержат кальций, магний, калий, железо, хлор, фосфор. Благодаря инулину и инбитину в своем составе способны улучшать работу печени и сердечно-сосудистой системы, а также снижать количество сахара в крови.
По своему вкусу цикорий сильно напоминает кофе с некоторым древесным или ореховым послевкусием. Из него можно готовить, как самостоятельный напиток, так и добавлять в кофе. Хотя вариант смешивания цикория с кофе и нельзя назвать популярным, таким образом, получается очень оригинальный и вкусный напиток.
Цвет и вкус цикория зависят от степени обжарки корня: чем темнее цикорий, тем более глубокий, насыщенный вкус, однако чем светлее цикорий, тем больше в нем полезных веществ. В 100 г продукта должно содержаться не менее 30% инулина – основного источника полезных свойств цикория.
Среднеспелый вид зелени имеет сильно изрезанные листья, собранные в небольшую приподнятую или полу поднятую розетку диаметром до 17 см. В листьях и стеблях растения содержится кладезь витаминов таких как: витамин A, E, K, C, витамины группы B, а так же множество минералов.
В результате салатный цикорий стал почти не горьким, можно сказать, пикантным на вкус. Сейчас отведенные для него посевные площади занимают многие тысячи ...
Какой салатный цикорий на вкус Эндивий внешне чем-то напоминает китайскую капусту: широкие плотные листья собраны в кочан вытянутой формы. Листья эндивия могут быть красного, белого или зеленого цвета. На вкус эта зелень напоминает салат, иногда слегка горчит.
Наиболее ярко продукт звучит в сочетании с солью и черным перцем, которые нейтрализуют резкий, горьковатый вкус и придают сочной зелени нежный, свеже-пикантный ...
7 нояб. 2020 г. — У него похожий хруст, но гораздо более напористый вкус. Он хрустящий, зеленый и горький одновременно. Если вы не испытываете особого отвращения ...
Сок избавляет от кожной сыпи, малокровия, помогает при заболеваниях глаз, эффективен при заболеваниях желчного пузыря. Специфический горький вкус эндивия хорошо ...
Витлуф слегка горчит и обладает специфическим, возбуждающим аппетит вкусом и ценными диетическими свойствами. А специфический, слегка горьковатый привкус им ...
В этот раз удалось попробовать салат с цикорием. Вкус необычный, очень пикантный, с небольшой горчинкой. Что это за овощ, и как его едят? Сегодня своим ...
Цикорий – салат со специфическим горьковато-терпким оттенком. В прожилках его листьев содержится горькое вещество «интибин», которое стимулирует пищеварение. В ...