20 сент. 2022 г. — Сорта Lachha, Shahi и Mogra отличаются длинными тычинками, самыми яркими вкусо-ароматическими показателями и насыщенным темно-красный цветом.
Сами нити шафрана должны быть тёмно-оранжевого цвета, истончённые с одной стороны и слегка сплющенные с другой. Сплющенный конец нити обычно бывает окрашен в жёлтый цвет, и это правильно. На самих нитях не должно быть граней и махры – это означает, что перед вами окрашенная и ароматизированная целлюлоза.
Шафран отличает благородный красный цвет. ✓ Чем темнее шафран, тем он лучше по качеству — темно-красный или красно-коричневый и мягкий на ощупь. ✓ Невысокая стоимость специи тоже должна настораживать – вероятнее всего вам предлагают либо подделку, либо шафран низкого качества.
Слово «крокус» происходит от греческого 'kroke' — нить, потому что высушенные столбики (рыльца) крокусов их напоминают. Слово же «шафран» — от арабского 'sepheran' — желтый, поскольку из пыльцы растений издавна делали желтую краску. Шафран Гейфеля назван в честь ботаника XIX столетия Йогана Гейфеля.
Специей являются свежие корневища, или высушенные и размолотые в тонкий порошок. Цвет – от светло-желтого до желто-оранжевого. Чем насыщеннее цвет порошка, тем выше качество.
Шафран – это высушенные рыльца пестиков пурпурного крокуса (Crocus sativus), который массово цветет только 10-15 дней в году, а продолжительность цветения ...
1 апр. 2016 г. — Попробуйте пряность - одну-две нити шафрана положите на язык и разжуйте. Подлинный шафран немедленно окрасит язык в оранжево-желтый цвет.
24 нояб. 2017 г. — Можно использовать цветки бархатца, чтобы воссоздать такой же цвет, как у шафрана. Необходимо будет высушить цветки, а затем размолоть до ...
14 июл. 2014 г. — ... шафран – благородного красно-коричневого цвета. Иногда вместо шафрана продают сафлор красильный – так называемый мексиканский шафран, рыльца ...
Специя Шафран (Crocus) семейства Ирисовые (Iridaceae) – Золотая Пряность, поскольку очень дорогая и придает блюдам золотисто-желтый цвет. · Использование в ...
Редкий. Пряность получают из цветов растения шафран посевной (Crocus sativus). · Полезный. Шафран обладает ярким, насыщенным цветом, что позволяет окрашивать ...
17 нояб. 2021 г. — То есть в каждом цветочке три тонюсенькие ниточки, насыщенного оранжевого цвета, которые практически ничего не весят. ... Их хранят как в целом ...