27 авг. 2020 г. — Некоторые лососевые рыбы — сиги, белорыбица, нельма — имеют мясо молочно-белого цвета. В Сибири и на севере России именно эту рыбу называют ...
Белорыбица обладаем массой полезных свойств, содержит полезные жирные кислоты, которые понижают уровень холестерина в крови. Блюда, из этой рыбы, назначают при диете, если есть проблемы с ЖКТ. При регулярном употреблении снижается риск инфарктов, Рекомендуется употреблять при заболеваниях щитовидной железы.
Нельму нетрудно отличить от других сиговых рыб по относительно крупной, массивной, уплощенной сверху голове с большим конечным ртом и очень мелкими зубами на челюстях. Эта рыба может достигать очень крупных размеров – её максимальная длина до 160 сантиметров, вес до 49 килограммов.
Тело удлинённое, сжатое с боков. Цвет брюха и боков серебристый, спина буровато-голубая, спинной и хвостовой плавники буровато-серые, остальные серые. Различают два подвида: белорыбица (Stenodus leucichthys leucichthys Güldenstädt, 1772) и нельма (Stenodus leucichthys nelma Pallas, 1773).
Нельма имеет более нейтральный вкус и запах, однако за счет большей жирности она воспринимается насыщенной и одновременно будто тающей во рту. Особенностью обеих рыб является отсутствие в мясе паразитов и их яиц, поэтому из них изготавливается такой деликатес, как строганина, а также суши.
13 сент. 2013 г. — — Лососи, они же лососевые или рыбы отряда сельдеобразных,— большое семейство, в него входят чудской сиг, белорыбица, голец, таймень, ленок, ...
26 нояб. 2016 г. — Вы можете удивиться, но Белорыбица это близкая родственница лососёвых рыб, хоть и имеет мясо белого цвета. Эта деликатесная рыбка водится ...
... белорыбицы. В отличие от других рыб семейства лососевых мясо нельмы не имеет привычного красного оттенка. Её основными местами обитания являются: прохладные ...
Сиговые: сиги, омуль, ряпушка - отличаются небольшими размерами и мясом белого цвета. Реализуют их в замороженном, солёном, копчёном виде, пряного посола и ...
16 нояб. 2016 г. — "Красная" здесь в смысле "самая лучшая и ценная" - мясо этих благородных рыб скорее белое или золотисто-жёлтое, икра, помнится, чёрная. Сегодня, ...
17 янв. 2023 г. — все плавники имеют серую расцветку, кроме спинного и хвостового – они окрашены в буровато-серый цвет; ... Мясо белорыбицы можно рекомендовать ...
14 мая 2020 г. — Чтобы не оказаться обманутым, нужно знать, какого цвета мясо нельмы – белое или красное? Всем известно, что лососевые отличаются от других рыб ...
Поскольку нельма (белорыбица) является одной из наиболее ценных промысловых рыб, в ее отменных свойствах и качествах сомневаться не стоит. Этот подвид причислен к семейству сиговых, мясо у него светлого, едва розоватого цвета.