Большинство креветок, обитающих в пресных водах, имеют схожую окраску: молодые особи полупрозрачны, а взрослые, в основном, зелено-серые, желтые или ...
Если размороженные креветки не подвергнуть термической обработке, в них начнут моментально размножаться бактерии. Почерневшие креветки - показатель того, что они начали портиться. Есть их небезопасно! В отличие от аргентинских, тигровые и королевские креветки могут продаваться в России в охлажденном виде.
У качественной и свежей креветки не должно быть пятен или повреждений на панцире. Обращайте внимание на форму: чем сильнее у креветки закручен хвост, тем она свежее. Распрямленный хвост креветки говорит о том, что между тем, как ее выловили из воды и сварили прошло больше 5 часов.
А вот серые креветки требуют термической обработки: их можно сварить, запечь или поджарить. В сыром виде их есть тоже можно: так поступают жители Таиланда, сдабривая ракообразных остро-пряной заправкой из чили, лайма и рыбного соуса. Однако такой вариант годится только для самых свежих креветок.
Если цвет головы креветки зеленоватый - значит она ела много планктона, на вкус это никак не влияет. Панцирь с белыми пятнами - плохой знак, креветку переморозили. Чёрный цвет говорит о том, что у продукта истёк срок годности. Ярко-розовые креветки брать не нужно, такого цвета добиваются красителями.
16 мар. 2023 г. — Знать в лицо, чтобы не перепутать. Естественный цвет сырой креветки Ваннамей - светло-серый без каких-либо пятен, прихвостовая часть немного ...
Отличить сыромороженые и варено-мороженые можно по цвету – первые отличаются темно-зеленоватым оттенком (их выловили и сразу заморозили без дополнительной ...
17 окт. 2019 г. — Она должна быть плотной, c гладким панцирем розового цвета, с необломанными усами и приятным запахом. Не бойтесь зеленых или синих пятен на ...
10 сент. 2018 г. — Креветки должны быть целыми, одного вида и размера. Цвет зависит от вида креветки и варьируется от бело-розового до розово-оранжевого. Если ...
2 июн. 2010 г. — Вареные - красного цвета, сырые - темно-зеленоватые. Других вариантов не бывает - не привозят. Здесь, в Испании, все не совсем так. Как я уже ...
Однородную пасту из креветочного мяса и соли (сделать ее можно дома, смолов вареное креветочное мясо с щепоткой морской соли в блендере) нежно-розового цвета ...
25 янв. 2022 г. — «И, наконец, лапки у креветок должны быть однородного цвета, никаких черных лапок, а также слизи и лишнего запаха», — подытоживает он.
В свежем виде они могут быть полосатыми. Вообще, цвет обычной свежей креветки варьируется от голубовато-серого до зеленовато-серого, но бывают креветки оранжевые, ярко-красные, коричнево-розовые.10 нояб. 2006 г.