Ее обрабатывают газом,танин уходит, а все остальное остается неизменным. Получается красивая,яркая,хрусткая и сладкая правильная хурма. Но стоят эти установки ...
«Королек» — один из самых популярных в России сортов. Такая хурма никогда не вяжет, даже в недозрелом состоянии. Она в меру сладкая, но не приторная. Этот сорт очень полезен для здоровья: он содержит калий, магний, железо, пектины, кальций, фосфор, а также витамины А и С.
Ускорить процесс нейтрализации танинов можно с помощью холода: отправьте терпкую хурму в морозилку на сутки или хотя бы на 12 часов. Вы удивитесь, насколько сладкой она окажется, после того как оттает после заморозки. Тепло тоже нейтрализует танины, хотя и не настолько эффективно, как низкие температуры.
Одно из самых неприятных ее свойств — повышение риска возникновения кишечной непроходимости. В хурме много танинов, из-за которых ее мякоть вяжет. Вещества провоцируют замедление пищеварения, так что если у вас слабый желудок и кишечник — старайтесь ограничиться одним плодом в день.
Хурма развивается из женского цветка, а королек – из мужского. У корольков, как правило, отсутствует вяжущий вкус, они темно-оранжевого цвета с коричневой мякотью (за что его еще называют шоколадным). Но бывают и светлые зеленовато-желтые тугие плоды. Впрочем, даже известный всем сорт королек может быть разным.
18 апр. 2020 г. — ... обрабатывают так называемым банан-газом. Компонентами нашего банан-газа являются два газа: этилен и азот высокой чистоты. От воздействия ...
19 окт. 2022 г. — При этом мякоть остаётся упругой, как яблоко! При обработке углекислым газом (как и парами спирта) во фруктах запускается каскад реакций, ...
19 дек. 2018 г. — есть хурму с чем-то жирненьким. Недаром в Египте, например хурму любят употреблять в составе салатов с козьим сыром и маслом. Кстати в ...
В Китае давно проводятся исследования по удалению терпкости хурмы. С этой целью плоды хурмы заливаются спиртом или кладут в известковую воду (на 10 частей воды ...
7 нояб. 2021 г. — ... хурму в шкафы и обрабатывают углекислым газом, какой нейтрализует танин. В том же Узбекистане употреблять таковскими лукавостями нет ...
26 дек. 2016 г. — Для того чтобы зелёные бананы пожелтели быстро и равномерно, их подвергают газации – помещают в герметичные камеры и обрабатывают газовой ...
6 нояб. 2018 г. — То есть хурма закладывается в шкафы и обрабатывается углекислым газом, который нейтрализует тонин, – пояснил эксперт по потребительскому ...
Обычно также фрукты обрабатываются сернистым газом или фунгицидами, которые предотвращают появление плесени. Многие фрукты обрабатывают тонким слоем парафина ...
То есть хурма закладывается в шкафы и обрабатывается углекислым газом, который нейтрализует тонин», – пояснил эксперт по потребительскому рынку Роман Харланов.6 нояб. 2018 г.