Какая зира лучше для плова?

Почему в плов добавляют зиру?

Ценный источник железа в организме и приправа, без которой никогда не приготовить вкусный плов Без этой приправы невозможно представить хороший хумус или настоящий ферганский плов. Но кумин не только самая известная восточная пряность, но и невероятно полезный продукт.

Что кладут в плов куркуму или карри?

Куркума — скромная специя, которую можно купить на любом рынке,— способна сделать из обычного блюда шедевр. Она обязательно входит в смесь карри, ею украшают свадебный плов и даже красят одежду.

Что лучше брать для плова?

Для классического плова нужна лопатка, грудинка или задняя часть баранины. Второе место по популярности и вкусу занимает свинина. Тем, кому эти виды кажутся жирноватыми, можно посоветовать более постные, но сочные — курицу или индейку. А вот телятина и говядина жесткие для плова.

Какая самая лучшая приправа для плова?

Классика лучших специй для приготовления плова При большом разнообразии рецептов, в основе плова всегда присутствует незаменимый набор специй: зира, шафран и барбарис. Именно эти специи при хорошем качестве и правильных пропорциях дают ту самую самобытность плова.

Сколько зиры на 1 кг риса?

Часто встречающаяся мера — 1-2 ч. л. на кг риса. Добавляют зиру при обжаривании мяса до закладки риса — так она лучше раскрывает аромат.

Можно ли добавить зиру в готовый плов?

Традиционно добавляют в плов и зиру (кумин). Она обладает невероятным ароматом и вкусом, равно как и кориандр. Не обойтись и без разных жгучих перцев: красный и черный.

Какие нужны специи для узбекского плова?

перец черный, перец красный, кориандр, зира (кумин), куркума, сахар, барбарис, чеснок, майоран, лавровый лист.

Как правильно выбрать зиру?

Все семена должны целыми, приблизительно одинаковой формы и оттенка. На семенах не должно быть следов плесени или насекомых. Если вы выбираете зиру на рынке, возьмите несколько семян и разотрите их пальцами. Зира должна быть хорошо высушена и иметь ярко выраженный свежий аромат.

Как называется зира на русском?

Встречаются также и другие названия растения — зэра, кумин, римский (волошский) тмин, кмин тминовый, каммун.

Чем можно заменить зиру?

Что делать, если рецепт требует зиры, а ее нет? Можем заменить:

• Тмином. Используем половину указанного в рецепте количества зиры, чтобы не допустить «перебор» с пряностью блюда.
• Кориандром. ...
• Гарам масалой.