Взрослая тихоокеанская сельдь Clupea pallasii крупнее и массивнее атлантической: в 80-е годы 20-го века средний вес особей в косяках был порядка 650 г, ...
Крупная сельдь - это рыба, которая может достигать длины до 75 сантиметров и весить до 6,4 килограмма. Она проживает около 11 лет. В Великобритании большая часть вылавливаемой сельди имеет длину от 23 до 30 см, в то время как сельдь, пойманная у берегов Норвегии и Исландии, часто бывает крупнее, до 36 см. Сорт самой крупной и жирной сельди называют бешенкой, заломом или черноспинкой.
Если покупаете рыбу целиком, то лучше выбирать сельдь от 400 г с чистой поверхностью, без повреждений, брюшко также должно быть чистым без коричневатых полос. Глаза должны быть ясными и не запавшими. Кстати, мифом считается определение качественной селедки по красным глазам.
В зависимости от ареала обитания выделяют несколько популяций тихоокеанской сельди, среди которых самая знаменитая и любимая — олюторская. Этот дальневосточный деликатес обладает отличным вкусом, благодаря холодным водам экологически чистого Берингова моря — места ее обитания.
Сельдь, точно так же, как и сардина, килька и анчоус, принадлежит к семейству сельдевых. Она относится к стайным рыбам, обитающим не только в Балтийском и Северном морях, но и во всей северной части Атлантического океана от Норвегии до Гренландии и Северной Каролины.
Основные отличия в анатомии между видами: атлантическая сельдь имеет от 56-и до 60-и позвонков, в то время как у тихоокеанской сельди позвонков не более 55-и. Тихоокеанская сельдь имеет важнейшее промысловое значение. Добывают Россия, Япония, США. В тихоокеанской сельди иода содержится больше, чем в остальных её типах.
Благодаря богатой кормовой базе в местах откорма (нагула) атлантическо-скандинавские сельди крупнее рыб из других стад, растут быстрее и живут до 15—18 лет.
28 сент. 2020 г. — Самая вкусная селедка - это пойманная в октябре или ноябре. Она как раз готовится к нересту, а это значит что обладает вкусным и жирным мясом.
29 мар. 2020 г. — Атлантическая сельдь крупнее тихоокеанской? Кочет, ты ничего не попутал? А ничего, что атлантическая считается хуже по вкусовым качествам? А ...
Настоящая каспийская легенда — знаменитая сельдь залом, она же черноспинка или сельдь Кесслера. Славится, прежде всего, крупным размером: вес рыбы может достигать 1 кг и более. Из-за размера такая сельдь не умещалась в бочку для засолки, поэтому хвост приходилось заламывать — отсюда и народное название.22 авг. 2019 г.
8 дек. 2020 г. — Самцы крупнее. А еще у них подтянутое брюшко, а у самки оно выпирает и на ощупь плотное. Магазин или рынок. В магазине вы тоже можете купить ...
4 июн. 2022 г. — Для атлантической сельди типичны следующие размеры: длина до 25 см и вес до 350 грамм. Тихоокеанская заметно больше, она самая крупная из ...
19 янв. 2021 г. — Является подвидом Тихоокеанской сельди. По размеру она крупнее своих собратьев, ее вес может превышать 1 килограмм. Еще в советские времена ...
24 нояб. 2020 г. — Тихоокеанская сельдь – обитает по всей территории от морей Восточной Сибири до берегов Северной Америки. Она крупнее атлантической, а её мясо ...
23 июн. 2020 г. — Если положить рядом взрослые экземпляры атлантической и тихоокеанской сельди, хорошо заметно, насколько последняя крупнее и спинка у неё выше. В ...