У черной трески особенный яркий вкус и аромат, однако сильных специй и трав она не любит. Не рекомендуется жарить ее на сковороде: рыба при этом теряет сочность ...
Минтай немного жирнее трески, поэтому по текстуре он немного мягче, треска же чуть плотнее. По этой же причине в минтае содержание полезных полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 почти в два раза больше, чем в треске. Но в остальном различия в питательной ценности или вкусовых качествах совсем не значительные.
Рыбка получила свое название из-за окраски: она имеет мягкую темную чешую, поскольку живет на большой глубине, где мало света. В зависимости от среды, где черная треска обитает, она может менять окрас на синие переливы и черно-серые оттенки. Мясо рыбы белое, практически без костей, сладковатое, в меру жирное, сочное.
В продукте присутствуют витамины РР, А1, В1, В2, В3, В5, В9, В6, С, Е, К, есть железо, фосфор, калий, магний, цинк, селен, марганец, кальций, натрий. Рыба угольная хороша для приготовления барбекю, копчения, гриля. Изысканным блюдом во многих ресторанах является черная треска с эстрагоном и апельсиновым соусом.
Топ 7 самых полезных рыб:
Деликатесная угольная рыба – черная треска (Anoplopoma fimbria) удивительна на вкус. Белое, сочное, нежное и в меру жирное мясо тает во рту.
3 февр. 2012 г. — Угольная рыба имеет много имен — рыба-соболь, масляная, гиндара, синяя ... — Что портит вкус черной трески? — Мне ужасно не нравится модное ...
В сочетании с нежным белым мясом она выглядит особенно ярко. Вкус у рыбы такой же яркий и насыщенный, если правильно ее приготовить. Рекомендуем пропитать мясо ...
Черную треску высоко ценят кулинары и истинные гурманы. Высокие оценки она получает за нежнейший вкус своей мякоти и ароматное мясо, нежное, молочного оттенка.
Какая угольная рыба на вкус Мясо упругое, студенистое, нежное. Гурманы особенно ценят балык из угольной рыбы.
Действительно, у чёрной трески, несмотря на название, белоснежное, нежнейшее, жирное мясо с богатым вкусом. Угольная рыба обитает в холодных северных водах ...
Мясо у неё практически без костей, сладковатое на вкус, в меру жирное и сочное. Считается одним из самых вкусных и превосходит многие ценные породы рыб. По ...
У угольной рыбы особенный яркий вкус и аромат. Однако сильных специй и трав она не любит. Не рекомендуется жарить ее на сковороде. Так она теряет свою ...
12 июл. 2022 г. — Оно ценится за нежнейший вкус и тонкий аромат. По вкусу рыбка словно нежнейший бархат, по структуре мяса – напоминает треску, по жирности – ...