Произрастает в тропическом или субтропическом климате. Листья растения кожистые очерёдные, овальные или удлинённо-овальные, к верхушке суженные, короткочерешковые, сверху тёмно-зеленый, снизу светло-зелёные, обычно длиной 5—7, шириной 3,5—4 см, в молодом состоянии слегка серебристо-опушённые.
В дешевом чае содержится много кофеина и чайных полифенолов, которые как раз и влияют на горечь. Для дорогого чая характерно то, что он имеет более богатый состав, а также медленную скорость заваривания, именно поэтому качественный чай имеет легкий вкус и он устойчив в проливах.
Чтобы проверить, был ли чай пересушен или повторно высушен, разотрите листок в руках. Если лист хрупкий и крошится, чай не пригоден. – Запах сухого чайного листа всегда мягкий, нерезкий, приятный. Любые неприятные ароматы – плесень, гарь, пыль, железо – сигнализируют о плохом качестве.
В основном чай выращивают в Китае, Японии, Индии, Тайване, Шри-Ланке, Непале, Вьетнаме и на восточном побережье Африки. Китай. Это родина чая, где производят все шесть его сортов. Его плантации занимают более 1,5 миллиона гектаров в четырех регионах — Юго-Запад, Юго-Восток, южная и северная территории реки Янцзы.
Чтобы проверить, был ли чай пересушен или повторно высушен, разотрите листок в руках. Если лист хрупкий и крошится, чай не пригоден. – Запах сухого чайного листа всегда мягкий, нерезкий, приятный. Любые неприятные ароматы – плесень, гарь, пыль, железо – сигнализируют о плохом качестве.
Чай (Камелия Синенсис) – многолетний вечнозеленый кустарник со стержневой корневой системой. Листья очередные, короткочерешковые, кожистые, блестящие, продолговато-эллиптические, по краю острозубчатые, до 7 см длины и до 4 см в ширину, сверху темно-зеленые, снизу светло-зеленые.
Для дальнейшего развития кустам нужно получать питательные вещества и фотосинтез. Поэтому листья собирают выборочно. Пригодными для чая считаются молодые листья, но не самые верхушечные, которые имеют светло зеленый оттенок. Нижние листья тоже не пригодны, они уже считаются старыми и могут быть грязными от земли.
Напиток, приготовленный из высококачественных чайных листиков, окрасится в розовый или оранжевый цвет. Если же при приготовлении чайного напитка использовалось сырьё низкого качества, тогда он приобретёт грязно-бежевый оттенок. Многие считают, что крепость чая можно определить по насыщенности цвета заварки.
В готовом чае нет скрученных чаинок, чай выглядит как сухие листья россыпью. Не должно быть увядших, сломанных и окисленных (черного или бурого цвета) листьев.
19 июн. 2023 г. — Есть два способа отличить весенние чаи: поддельный чай выглядит сухим, а качественный - влажным. Листья весеннего чая обычно плотно скручены, ...
Листья у ассамского чая крупнее, но несколько менее плотные, чем у камелии китайской. Из ассамского сырья делают лучшие индийские чаи. К слову сказать, долгие ...
Перед тем как свежие чайные листья будут подвергнуты обработке, они проходят этап предварительной сортировки, во время которого выбраковываются грязные, больные ...
Байховый – это верхушечный чай из целых листьев. FP (Flowery Pekoe) – флаури пеко – крупнолистовой чай, содержащий типсы. OP (Orange Pekoe) – оранж пеко – ...
19 окт. 2022 г. — Самый хороший чай получается из побегов с почкой и парой молодых листьев. Как раз в почке всё самое интересное с точки зрения состава. Вот самый ...
Когда чай появляется после обжига, он становится черным чаем. При производстве зеленого чая процесс окисления полностью игнорируется. Листья подвергаются ...
21 нояб. 2012 г. — Обработанные таким способом листья помещают в 2-3 слоя плотного хлопка и скручивают в компактные «чайные шары». Чай в "скрученном" состоянии.