Как варить домашнюю индейку?

Как понять что мясо индейки готово?

Температура готовой индейки должна быть не меньше 74°С во всех трех местах! Если у вас нет термометра, то просто проткните палочкой или ножом мясо в тех же местах - мясо готово только в том случае, если из прокола течет прозрачная светлая жидкость без крови.

Как понять готово ли мясо индейки?

Вы можете проверить готовность индейки двумя простыми способами:

• Проткните самую толстую часть тушки длинным острым ножом. Если выделяется прозрачный сок – мясо готово. ...
• Используйте кухонный термометр. Если в самой толстой части тушки температура достигла 75-80 градусов – мясо готово.

Как понять что индейка готово?

Лучше всего использовать специальный термометр для мяса. Температуру проверяют всегда в трех местах - грудка, внешняя сторона бедра и внутренняя сторона бедра (в самом мясистом месте!) Температура готовой индейки должна быть не меньше 74°С во всех трех местах!

Нужно ли мыть мясо индейки?

Любая тепловая обработка устраняет патогены при условии, что температура внутри мясного куска достигла 55-60 оС. Поэтому при подготовке мяса к варке, запеканию, жарению, тушению мытье вовсе не обязательно. Промывка не имеет смысла перед маринованием для жарки на гриле или мангале.

Что дольше готовить индейку или курицу?

Курица целиком варится примерно 40-50 минут, нарезанная кусками — 30-35 минут. Индейка варится намного дольше, целая, если поместится в кастрюлю, — 1,5-2 часа, кусками — до 1,5 часов. Сочное куриное филе получается при 200 °С за 20 минут.

Зачем замачивать индейку?

Большинство англоязычных шеф-поваров и авторитетных блоггеров советуют индейку перед приготовлением хорошенько вымочить в соляном растворе со специями. Эта процедура называется "brining" ("просаливание"). После нее мясо индейки становится влажным и сочным.

Сколько варится домашняя индейка?

Готовится она дольше, чем курица: по времени это обычно около 1,5 часов или 90 минут. Однако все зависит от того, какую часть мяса вы используете. Нежное филе индейки будет готово уже через 30-40 минут, а крупные голень или бедра нужно варить в кастрюле не меньше 2 часов или 120 минут.

Сколько варить обрезь индейки?

Разрезанным на половинки хватит и 1 часа варки, а более мелким кусочкам – 40 минут.

Нужно ли замачивать в воде индейку?

Многие годы люди промывали мясо индеек перед приготовлением, но несет ли это за собой какую-то пользу? На самом деле, ответ — нет: мытье любимой вкусной птицы на ужин, перед перемещением ее в духовку или фритюрницу, не очищает ее совсем.

Сколько времени варить индейку в кастрюле?

Как варить индейку на плите

1. бедро — 50–60 минут;
2. голень — 50–60 минут;
3. желудок — 60–80 минут;
4. крылья — 40 минут;
5. печень — 25–30 минут;
6. сердце — 90 минут;
7. филе бедра, голени или грудки — 30–40 минут.