Плоды сбрасываются на землю, а затем аккуратно собираются в глубокую мягкую корзину. Но сбор осуществляется не самих бобов, а именно стручков, в которых они находятся. Только после того, как их вынимают из стручков, бобы упаковывают в коробки или складывают в небольшие кучи.
Сбор урожая, однако, обычно происходит один или два раза в год. Чаще всего он совпадает с сезоном дождей и длится в течение нескольких месяцев. Время сбора зависит от страны произрастания, климата и сорта какао. Например, в Эквадоре основной урожай снимают в марте-июне, а промежуточный – в декабре и январе.
Сепарация В результате обжарки какао-бобы слегка меняют цвет, увеличиваются в размерах и становятся более ломкими. При небольшом надавливании они легко крошатся, и от самих бобов без усилий отделяется какаовелла. Фактически это нам и нужно для следующей стадии превращения бобов в шоколад.
Один плод несет в себе около пятидесяти бобов. Хорошо плодоносить дерево начинает примерно через двенадцать лет, после посадки и дает по два урожая за год.
18 мая 2021 г. — Какао собирают круглый год, но основной сезон - с ноября по январь и с мая по июль. Сбор урожая производится вручную острыми мачете. Машины ...
Спелые какао плоды собираются каждые несколько недель в пик сезона. Высоко расположенные стручки срезаются ножами закрепленными на длинных шестах. Стараясь не ...
Из чего готовят какао-порошок и шоколад. Разбираемся, как производят какао-бобы. 10 мин. на чтение. 10053 просмотра. В закладки.
Чтобы приготовить килограмм шоколада, нужно примерно пятьсот бобов. С каждого дерева в год собирают не больше 50 плодов, в каждом — 30-50 бобов. Стало быть ...
Сбор урожая и извлечение бобов ... Какао-деревья отличаются хрупкостью, поэтому фермеры собирают урожай с большой осторожностью. Используя острые ножи, мачете или ...
23 авг. 2021 г. — Сбор какао-бобов обычно происходит после двух месяцев его созревания, а в других зонах, отличавшихся климатом, через три-три с половиной месяца.
Спелые плоды собирают вручную, делая чистый разрез через стебель с хорошо заточенным лезвием илимачете. Каждое дерево дает в ...