Как понять что пекинская капуста созрела?

Какой должна быть пекинская капуста?

Идеальная пекинская капуста — это средних размеров кочан. Маленький еще не напитался соками, большой уже может быть перезрелым и суховатым. А вот средний — гарантия сочности и свежести, а это ровно то, за что мы ее так любим.

Когда убирать и как хранить пекинскую капусту?

Овощ лучше всего убирать перед наступлением заморозков. При этом стоит помнить о том, что, если кочаны не будут собраны до похолодания и проведут на грядках некоторое время при низких температурах, это плохо скажется на их лежкости. Стоит помнить о том, что собирать кочаны можно только в сухом виде.

Когда готова капуста?

Готовый продукт можно определить по рассолу (соку, который будет выделять овощ все это время). Если жидкость перестала пениться и приобрела более светлый цвет, чем была раньше, значит продукт готов. Также капусту можно пробовать: в готовом виде она должна иметь кисловато-соленый вкус и хрустеть на зубах.

Как хранить пекинскую капусту летом?

Наилучшим местом для их хранения является специальный отсек для овощей. Если такого места нет, то стоит поместить капусту в пластиковый контейнер, который закрывается крышкой. При соблюдении таких рекомендаций овощ может храниться в течении месяца. Хранить можно и нашинкованную капусту.

Когда собирать урожай пекинской капусты?

Собирать листовые сорта пекинской капусты нужно, когда их высота достигнет 8-10 см. Кочанные сорта следует убирать, когда кочан станет плотным. В летнее время рекомендуется не затягивать с уборкой урожая, чтобы избежать ухудшения качества капусты, особенно если начнут появляться цветоносы.

Как понять что пора убирать пекинскую капусту?

Урожай "пекинки" убирают, когда кочаны станут достаточно крупными и плотными – особенно важно не спешить, но и не опоздать со сроками, если капуста предназначена для хранения.

Как узнать что капуста готова?

Зрелая капуста должна иметь приятную кислинку. Если она все еще плотная и кислая, продолжайте квашение до достижения желаемой кислотности. Еще один способ определить готовность квашеной капусты — это ее консистенция. Зрелая капуста должна быть достаточно мягкой и сочной, но не размятой и скользкой.

Можно ли обрывать нижние листья пекинской капусты?

Чтобы не начал гнить кочан, то подгнившие нижние листья нужно оборвать. Пожелтевшие и засохшие листы также лучше удалить - они уже отдали свой потенциал овощу. Если кочан рыхлый и не набирает плотность в процессе роста, то за месяц до уборки нужно срезать нижние листья.

Как хранить пекинскую капусту после уборки?

После подготовительного этапа, кочаны можно помещать в холодильник. Наилучшим местом для их хранения является специальный отсек для овощей. Если такого места нет, то стоит поместить капусту в пластиковый контейнер, который закрывается крышкой. При соблюдении таких рекомендаций овощ может храниться в течении месяца.

Как понять что капуста уже созрела?

Рассказываем, как понять, что капуста созрела:

1. кочаны гладкие и блестящие, а на ощупь плотные;
2. если сжать капусту, услышите характерный хруст;
3. верхние листья синеватого оттенка;
4. нижние листья сохнут и желтеют.